学院于2004年由上饶市农业学校、上饶市工业中等专业学校、江西省文艺学校上饶分校等三所中等专业学校合并成立，2015年江西凤凰高级技工学校并入。学院至今已有71年办学历史。

学院设有汽车工程学院、电子与自动化学院、大数据学院、文化旅游学院、乡村振兴学院、会计金融学院、艺术设计学院、数字产业学院等8个二级学院和江西凤凰高级技工学校、上饶市中等专业学校2个附属学校。开设应用电子技术、大数据技术、新能源汽车技术、工业机器人技术等37个专科专业。其中，省级特色专业1个,省级现代学徒制试点专业2个，院级高水平专业群2个，院级优势特色专业5个。

江西医学高等专科学校前身是创办于1951年的江西省第五医士学校，1953年改名为上饶卫生学校，1958年在卫校的基础上创办上饶医学高等专科学校，1959年升格为赣东北医学院，1978年经省人民政府批准成立江西医学院上饶分院。2013年设立江西医学高等专科学校。

学校设有三江校区和书院路校区，占地866亩，建筑面积20.13万平方米。学校仪器设备总值5200余万元；馆藏纸质图书43万册，电子图书120余万册，中外文期刊约580余种。

2017年2月，经江西省人民政府批准，在原上饶师范学院小学教育师范分院基础上，整合原上饶师范学校（1939年设立）和原万年师范学校（1978年设立）资源设立，同年5月，在国家教育部备案。属专科层次的全日制公办普通高校。学校规划面积810亩，一期建设已完成，占地面积454.31亩，建筑面积21.26万平方米。另外，万年教学部占地面积为132.96亩，建筑面积5.69万平方米。上饶幼专附属幼儿园占地面积25亩，建筑面积9300余平方米，2021年秋季开园。

江西婺源茶业职业学院（Jiangxi Wuyuan Tea Vocational College）是全国唯一一所以茶命名的国家公办特色高校，坐落于中国最美丽的乡村、书乡、茶乡婺源。

学院实施“人才强校”战略，以培育学生“匠人精神”为己任，注重职业技能教育，培养社会实用型人才。学院毕业生以爱岗敬业、基础扎实、技能突出而获得社会和用人单位肯定。毕业生不但就业质量高，“三产朝阳专业，一线城市就业”，还供不应求，合格毕业生就业率达100%。学院连续8年荣获江西省和全国普通高等院校毕业生就业先进单位。