1.培养目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和食品贮藏加工技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、产品开发、科学研究、工程设计及市场营销等方面工作，具有创新精神与实践能力的应用型、复合型人才。

2.培养要求：

基本规格：

在食品科学与工程领域内获得工程师基本训练，主要学习化学、生物学、营养学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究方面基本训练，具有食品贮藏与加工、食品安全与品质控制、食品分析与检测和资源开发与综合利用的基本能力。

素质要求：

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：具有扎实的数学、物理学和化学等方面的基本理论和知识；掌握生物化学、食品化学、微生物学及食品营养学的基本理论与基本操作技能；熟悉食品安全与品质控制的基本理论和技术；掌握食品贮藏加工原理与技术、食品原料与产品质量分析检测方法；具有工艺设计、设备选型配套、食品生产管理和技术经济分析的能力以及食品市场策划与营销的初步能力；了解食品加工、保鲜及资源开发与综合利用的理论前沿与发展动态；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；能综合运用外语和计算机等手段进行资料和科技文献的检索，具有初步科学研究和实际技术工作能力。

3.培养对象：

本科，四年制，授予工学学士学位。

4.师资情况：

教师28名，其中教授12名，副教授8名。

5.主干学科：

化学、生物学、食品科学与工程。

6.主要课程：

基础生物化学、食品化学、食品分析、食品工程原理、食品微生物学、食品营养学、食品机械与设备、畜产品工艺学、农产品工艺学、农产品贮运学等

7.主要实践教学环节：

包括军事技能训练、教学实习、生产实习、科学研究基础训练、专业综合能力测试、社会实践、专业文献综述训练、毕业实习及毕业论文等，一般安排22周。

8.收费标准：

6380元/学年

9.学生深造情况：

畜产品加工与质量控制、食品微生物及其生物技术、农产品贮藏与加工工程、食品营养与化学等专业方向，本科生升学率32.4％，另有11.3％的本科生赴美国、法国、荷兰、澳大利亚、韩国、香港留学。

10.学生就业情况：

就业率99％以上，去向主要是在食品科技领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作。

11.校友风采：

1997年，我考入南京农业大学食品科技学院。在这个美丽而又底蕴深厚的校园里，我结识了许多良师益友，汲取了扎实的专业知识，锻炼了自己各方面的能力，为我今后的事业打下了牢固的基础。希望大家来南京农业大学。

滕岷军，2001年毕业于南农大食品科技学院，后参加南京市委组织部选调至浦口区星甸街道工作，曾任南京团市委统战部部长、市青年联合会秘书长，现任南京市国资委综合处副处长。

12.名师寄语：

食品科学与工程专业涉及肉品加工与质量控制、果蔬贮藏加工、粮油加工储运等方面的科学原理与专业知识，培养能在食品科学与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。

张万刚，教授，《MEAT SCIENCE》副主编，南京农业大学食品科技学院食品科学与工程系主任。

1、培养目标: 本专业培养德、智、体全面发展，具有生态文明意识和生态文化素养，具备自然科学基础知识，掌握生态学基础理论与实践技能，适应国家生态建设和可持续发展需要，能够从事生态学教学与人才培养、科学研究、技术开发与管理等工作的高素质复合型人才。

2、培养要求：

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

（1）掌握数学、物理、化学、生物、地理等方面的基础理论，了解相关专业的基本理论和知识；

（2）掌握现代生态学的基本理论、基本知识和基本实验技能，熟悉生态工程设计、管理的方法和技术；

（3）熟悉生态学的历史概貌、发展现状及趋势，了解国内外相关应用领域的需求和热点问题；

（4）熟悉国家环境保护、资源合理利用、可持续发展、生态文明建设、知识产权保护等有关政策和法规；

（5）了解科学研究的基本方法，具有一定的实验设计、实验结果归纳分析、论文和报告撰写以及学术交流能力；

（6）具有较熟练的中、外文表达能力及计算机运用能力，掌握文献资料查询、检索方法；

（7）具有良好的学风和协作奉献精神以及较强的适应能力和一定组织管理能力；

（8）具有一定的人文知识和良好的生态文化素养，具备健康的体魄和健全的心理。

3、培养对象：本科，四年，授予理学学士学位。

4、师资情况：教师26名，其中教授8名，副教授13名，讲师5名。

5、主干学科：生态学、生物学、环境科学和环境工程、农业资源与环境、地学。

6、主要课程：植物学、动物学、基础微生物学、基础生物化学、土壤学、自然地理学、普通生态学、生理生态学、进化生态学、生态工程学、生物统计学、资源与环境分析等。

7、主要实践教学环节：主要包括专业综合能力训练、科研基础训练、生态学认知实习、土壤、地质与生态学综合实习、生态学野外实习、生态工程实习与毕业实习与毕业论文。

8、收费标准：6050元/年

9、学生深造情况：50％的学生读研和出国。进入硕士研究生阶段主要方向有生态学、植物营养学、环境科学等；本科生和研究生可赴香港、日本、法国、美国等国家和地区深造。

10、学生就业情况：就业率97%以上，去向主要是在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门等从事科研、教学、环境规划、生态环境保护和环境管理等工作。