食品科学与工程是伴随食品工业的不断发展而逐渐形成的一门应用技术学科。本专业研究食品的保藏和加工、新产品开发、新工艺和新资源的开发和利用、食品的营养与促进健康的功能等，以有效、均衡、节约利用食品资源，便利人类生活，提高健康水平为目标，并促进食品工业的革新与发展。

本专业培养掌握食品科学基础理论、食品加工与保藏的科学原理和应用技术、工程与机械的基本概念等知识，具有对食品成分进行分析、检测、控制和科学评定的能力，可从事食品加工、产品质量保证、工程设计、新技术和新产品的开发研制、教学、商品检验、产品和技术贸易、商品活动及经营管理等工作的综合型高级科技人才。

本专业基于华东理工大学化学化工和生物强势学科，以大健康为目标，形成了鲜明的食品生物工程特色。建立了以具备博士学历和海外经历的中青年教师为主体的师资队伍，以生物工程一级学科博士点（食品生物工程方向）、食品科学与工程硕士点为依托，具有与大中型食品企业、政府食品检验部门联合建立的产学研基地。本专业目前主要有发酵食品及食品发酵技术、功能性食品、食品微生物与生物技术及新型食品添加剂等传统研究方向，还包括新兴前沿的食品合成生物学（人造食品）、食品组学（大数据、人工智能）、食品感知科学（神经生物学）、智能装备制造（物联网、智能制造）等食品领域交叉学科研究。本专业涵盖食品的基础科学到应用开发研究，可为在校学生提供优良的科学实践与培训。

本专业与美国、英国、澳大利亚及日本等国家的多所国际知名大学开展国际交流项目，每年选拔约10名优秀本科生以国家公派或自费的方式到国际知名高校参与国际交流项目。

专业主干课程：生物化学、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品工程原理应用、食品机械与设备、食品微生物学、食品营养学、食品工厂设计、食品安全学等。

毕业生去向：面向国内外保送或报考食品科学及相关专业研究生；进入轻工、食品相关大中型企业、研究所或设计院，从事生产、销售、市场以及研发等工作；从事食品品质及营养成分的分析、商检、外贸、海关等工作。近几年就业率为100%。

本专业学制4年，学生达到教学要求后，可获得本科毕业证书和工学学士学位证书。

过程装备与控制工程专业是一个由机械、化学、材料、能源、电子、控制、信息等多个学科交叉融合而成的综合性专业。专业以机械工业、石化工业、电站与核电工业、医药食品工业等行业为服务对象和输送人才，具有多学科综合、适应性广泛的特色。

本专业以华东理工大学的机械工程和动力工程及工程热物理两个一级学科为依托，结合承压系统安全教育部重点实验室、绿色高效过程装备与节能教育部重点实验室联合开展办学。其中化工过程机械是我国首批获得博士学位授权的学科，也是国家及上海市重点学科，是制定全国过程装备与控制工程专业“专业规范”和“基本要求”的主要牵头单位之一。

本专业师资力量雄厚，拥有中国工程院院士、国家杰出青年科学基金获得者、国防科技卓越青年科学基金获得者、国家优秀青年基金获得者、国家青年拔尖人才等一批优秀学术骨干。

本专业经过长期的教学改革与探索，形成了独特的工程教育特色。2007年被评为国家特色专业，2009年成为全国该专业中首个通过中国工程教育专业认证的专业，同年荣获上海市教学成果一等奖和国家级教学成果二等奖，专业教学团队获“国家级教学团队”及“上海市教学团队”称号，2010年成为国家首批卓越工程师培养计划试点专业，2011年成为首批国家专业综合改革试点专业，专业承担的华东理工大学-上海森松压力容器有限公司实习基地成为首批国家工程教育实践基地。本专业于2015年和2018年分别通过第二轮和第三轮工程教育专业认证，2019年进入首批国家一流本科专业建设点。

专业坚持“培养厚基础、强实践、具有国际视野和创新精神的高素质过程装备技术人才”的定位。通过加强基础教学，突出创新和综合工程能力培养，使人才培养与国家需求及过程装备工业发展相适应，全面提升学生综合素质和能力。专业毕业生知识面广、适应性宽、实践能力强，深受国内外企业欢迎。专业自1952年成立以来，已培养近7000名本科生，多数已成为本专业领域的领军人物和核心骨干，为我国过程工业的发展做出了重大贡献。

专业主干课程：理论力学、材料力学、流体力学、热工基础、工程制图、机械原理、机械设计、电工电子学、化工原理、过程流体机械、过程装备与系统（双语）、过程装备控制技术、化工装备设计、压力容器设计等。

毕业生去向：在化工、石油、能源、医药、冶金、轻工、环保、食品、制冷、机械及设备检验、劳动安全等领域从事与过程装备相关的设计制造、技术开发、科学研究及经营管理等工作。

本专业学制4年，学生达到教学要求后，可获得本科毕业证书和工学学士学位证书。