“民以食为天”是对食品与人类关系的最好诠释。在人口数量日益膨胀的今天，如何最大限度地开发和利用有限的食品资源，认识和掌握食品对人体健康的影响和人体对健康食品的需求，实现人类的可持续发展，是关系到人类生存与发展的永久主题。本专业以农、林、牧、副、渔业原料为研究对象，以化学、生物化学、营养学、物理学和工程学为基础，研究它们的运输、保鲜、贮存、加工、营养、卫生、安全和深度开发利用等基础科学与工程技术问题。涉及食品的加工工艺、工程设计与工业化生产、品质控制与贮藏保鲜、食品安全与营养健康及其新资源的开发与副产物综合利用等，是食品科学与工程科学等多学科交叉融合的专业。

工程力学是关于力、运动及其关系的科学，研究对象涉及土木工程、机械与车辆工程、航空航天、交通工程、新能源、新型材料等领域。绝大多数工程结构的破坏都归结为工程力学问题。除此以外，如汽车的安全性和舒适性、飞行器的飞行性能、雾霾、材料的机械性能等都是工程力学研究的范围，因此工程力学专业的研究对象具有广泛性与多样性的特点。