卫生检验与检疫是公共卫生与预防医学体系的重要组成部分，被誉为预防医学的前哨。卫生检验与检疫是以分析科学和卫生微生物学为基础，研究公共卫生与预防医学领域中与人类健康相关因素的种类、水平及其变化规律的学科。卫生检验与检疫可为公共卫生事业的正确决策提供科学依据，为疾病预防控制、食品安全和应对突发公共卫生事件等提供技术支撑。
本专业立足于国家对公共卫生检验检疫人才的需求，培养有一定医学背景，熟悉预防医学，具备扎实的卫生检验与检疫基本知识、基本理论和基本技能的创新性应用型专业人才。广东药科大学是国内最早开办卫生检验与检疫专业的三所院校之一，办学历史悠久，师资力量雄厚，办学基础好，在国内享有较高声誉，培养的学生质量高。30多年来，已为广东省和海南省等培养了2000多名卫生检验与检疫专业本科毕业生。我校培养的毕业生遍布广东省和海南省各级疾控系统，同时也涉足海关检验检疫、食品与药品检验、医院、高等院校、研究所、职业卫生防治和第三方检验机构等，其中不乏知名的专家、学者，在我国抗击新冠肺炎、“非典”、抗震救灾、“禽流感”、“艾滋病”、“新冠”等防治疫情的工作中，做出了卓越的贡献，受到国家政府、各部委的表彰以及社会各界的赞誉。
主要课程：本专业以基础医学、预防医学以及卫生检验与检疫为主干学科。开设有医用无机化学、医用有机化学、系统解剖学、生理学、组织胚胎学、分子生物学、生物化学、卫生统计学、预防医学、流行病学、寄生虫学及检验、微生物与免疫学、卫生毒理学、分析化学、仪器分析、临床检验基础、细菌学检验、免疫学检验、病毒学检验、空气理化检验、水质理化检验、食品理化检验、生物材料检验、卫生检验检疫学、实验室安全与管理等课程。
本科，基本学制四年。符合条件者，授予理学学士学位。

本专业培养面向中药生产、中药新药研究开发、医院制剂、药品检验、保健食品、中药化妆品、食品药品监督管理等单位及中医药相关行业的人才，具有一定的人文和科学素养、优良的职业道德、较强的创新意识和实践能力，要求掌握中药学基础理论知识，具备中药学及制剂方面的专业知识和实践技能，同时具备相关的中医学、制药工程学、药学等方面的专业知识和技能，从事中药及相关药品生产、研究开发及质量控制等方面的专门人才。