培养目标：
含卓越食品工程师和食品商务管理等方向。培养系统掌握化学、生物学、食品工程和工艺原理、食品检测分析、食品安全控制、冷链物流配送以及工程设计等食品科学与工程领域的基本知识与基本技能，具有工程素养、宽广知识面、多领域适应能力的应用型高级人才。其中卓越食品工程师方向是广东省教育厅批准的“卓越人才培养计划”实施的“3+1”卓越人才培养模式。本专业也可申请纳入“２＋２”国际联合办学双学位培养模式。
主要课程：
食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品机械与设备、食品工程原理、食品分析综合、食品工艺学、食品工厂设与环境保护、专业核心技能训练、创新实践等。
就业方向：
主要是在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生防疫、监管监督、安全管理等部门从事食品及相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、行业监管、产品销售、食品冷链配送、检验检疫、教育教学等方面工作。

培养目标：
本专业培养德智体美全面发展，能适应我国社会主义经济建设和现代化建设需要，具有较好的数理化基础，具备较好的生物技术基础理论、基本知识和基本技能，能够胜任食品、环保、农业、生物制药等企事业单位和行政管理部门从事与生物技术相关的科学研究、技术开发与推广、产业经营、人才培养及管理等方面工作，具有创新精神、创业意识和创新能力的复合型人才。
主要课程：
普通生物学、微生物学、细胞生物学、遗传学、生物化学、分子生物学、基因工程、细胞工程、生物分离与分析技术、酶工程、发酵工程等。
就业方向：
毕业生主要在工、农、林、牧、渔业及医药、食品、环保、检验检疫等企事业从事技术开发、生产管理和行政管理等工作，三分之一可以继续攻读硕士研究生。