本专业学制为“5+3”一体化模式。五年本科阶段合格者可进入学校与住院医师规范化培训衔接的三年中医硕士专业学位研究生教育阶段。完成第五年学习后转入三年研究生教育的学习，同时也是参加住院医师规范化培训的住院医师。对完成教学计划规定内容达到要求的，分阶段颁发学历、学位证书。
培养目标：本专业培养热爱中医事业，具备较高的人文和科学素养、扎实的中医药基础和临床理论、一定的自然科学和现代医学知识，较强的专业临床实践技能，正确的职业价值观以及一定的科学研究能力，能在各级中医院、中医科研机构及各级综合性医院等部门从事中医临床、科研、教学等工作的高级创新型人才。
本科阶段主要课程：中医基础理论、中医诊断学、中药学、方剂学、中医经典、针灸学、中医内科学、中医外科学、中医妇科学、中医儿科学、中医骨科伤科学、正常人体解剖学、生理学、病理学、药理学、诊断学、西医内科学、西医外科学等。
就业范围：需求高级中医药临床医疗、科研、管理人才的各级各类医院、医疗卫生机构、教学和科研单位，学术编辑出版单位，医疗卫生行政管理部门，健康保健、医学翻译机构等，从事高层次中医药类的临床、教学、科研和管理等工作，还可进一步深造考取博士学位。

学制四年，毕业授予工学学士学位
培养目标：本专业依托湖南中医药大学中医药优势学科，融合“药食同源”中医药科学与文化，注重培养学生综合运用多学科理论与知识指导健康食品生产与开发的能力。培养具有食品化学与营养学、食品质量与安全、食品保藏与加工、中医药理论与技术、保健食品研究与开发等基础理论、专业理论和专业技能，能在食品领域内从事食品生产管理、质量控制、新产品研发、科学研究、工程设计等岗位或部门工作，具有创新精神与实践能力的应用型工程技术人才。
主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品分析、中医学基础、中医药膳学、食品工艺学、保健食品研究与开发、食品质量与安全管理、食品机械与设备、食品工厂规划与设计等。
就业范围：毕业生就业去向主要有食品生产与经营企业，医药保健食品企业，食品药品管理相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等单位和部门。