培养目标

本专业主要培养基础扎实，掌握动物科学方面的基本理论、基本知识和基本技能；接受与动物科学相关的调查、分析、评估、试验、设计和创新创业等方面的基本训练，能在动物科学相关领域或部门从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研以及创新创业等工作，符合科技、经济及社会发展要求的应用型、复合型高素质专门人才。 目标1：具有人文科学、自然科学基础，外语、计算机应用能力；具备良好的文化素养、职业道德与国际视野； 目标2：具备自主学习和继续学习、团队协作和组织协调能力，以及较强的创新创业意识、开拓精神和社会责任感； 目标3：能够跟踪专业领域的前沿技术，熟悉国内外动物科学（畜牧）发展现状、趋势，能够应用专业知识和技术规范（规程）分析并解决畜禽养殖较复杂问题； 目标4：能在畜牧兽医及相关领域从事生产与管理、经营与推广、教学与科研等方面的工作。

主干课程

动物营养学、饲料学、动物遗传学、动物育种学、动物繁殖学、动物（猪、牛、禽、羊、特种经济动物等）生产学、动物解剖与组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、畜牧微生物学、动物营养学、饲料学、动物遗传学、动物育种学、动物繁殖学、生物统计附试验设计、饲料安全与营养价值评定、动物环境卫生与牧场设计、动物生产学、兽医学、畜牧企业经营管理。

办学条件

本专业现有教师11人，其中，具有博士学位的5人，占45.5%；其中教授1人，占9.09%，副教授7人，占63.6%。与本专业建设相关的研究机构有聊城毛驴高效繁育与生态饲养研究院、聊城市驴产业工程技术研究中心、聊城市驴疫病防控工程技术中心、德州驴高效繁育与生态饲养技术体系协同创新中心。围绕驴产业领军人才，组建了27人的“驴科技领军人才创新工作室”，提供1580 m2实验室、1315万元科研启动费；设立校外教学实习基地4处，就业实习基地6处和产学研基地5处。

办学特色

1.专业优势：本专业在毛驴高效繁育与生态饲养研究、鲁西地方黑猪的提纯、复壮和鲁西白山羊的选育及产业化推广等领域成果显著，今后将着重发展地方畜禽的品种资源保护和选育工作。 2.专业亮点：2014届~2017届连续三年毕业生正式就业率均为100%，2018届毕业生正式就业率为96%，本专业学生供不应求。近三年考研率分别为30.9%、23.33%和30%，为中国农业大学、中国农业科学院等高等科研院所输送了优秀人才。

办学成果

1.已培养毕业生331人，大多数开始成为畜牧兽医行业的骨干力量。其中，2014届~2017届连续三年毕业生正式就业率均为100%，供不应求。近三年考研率分别为30.9%、23.33%和30%，为中国农业大学、中国农业科学院等高等科研院所输送了优秀人才。 2.动物科学专业学生共获批国家级大学生创新创业训练计划项目10项，校级大学生创新创业训练计划项目5项，SRT项目10项。 2015级学生赵聪慧、孙英霞、蔺娇、李挺参加第二届全国大学生动物科学专业技能大赛获得二等奖。 2017年聊城大学开始获得推免硕士研究生资格，2018届毕业生中首届推荐学生中动科专业学生赵祖艳以第一名成绩获得推免资格并被南京农业大学录取。 2015级学生赵聪慧以全校第一名成绩获得推免资格并被陈化兰院士录取。 2016年：2015级学生赵聪慧获得全国大学生英语竞赛一等奖 2016年：2015级学生赵聪慧获得“外研社杯”全国英语阅读大赛（山东赛区）三等奖 2016年：2015级学生赵聪慧获得“外研社杯”全国英语写作大赛初赛二等奖 2017年：2015级学生赵聪慧获得全国大学生英语竞赛一等奖 3.动科专业在聊城毛驴、鲁西地方黑猪、鲁西白山羊、鲁西黑凤乌鸡的资源保护、提纯复壮和产业化推广领域取得显著成效。 4.教学奖励 （1）2018年6月朱明霞老师的科研成果（规模化养殖肉鸡呼吸道综合征病前信号、致病因素及传染源研究）（No.J14LF03），该项目形成的肉鸡呼吸道综合征的病前信号检测预警技术达到国际领先水平。 （2）2018年6月朱明霞老师的科研成果（提高鲁西地方黑猪繁殖效率的综合技术研究）（No.31805）达到国内领先水平。 5.近几年来，动物科学专业教师获批国家级课题3项，省部级课题8项，省级教研项目1项，校级教研项目6项，发表教研论文5篇。

就业前景

1.就业方向： （1）考研深造后可到高校及科研院所从事教学与科研工作； （2）能在动物科学相关行政部门从事行政管理工作； （3）能在动物科学相关领域从事技术与设计、推广与开发、经营与管理及创新创业等工作。 2. 就业前景分析： （1）动物科学专业就业前景非常广阔。动物科学专业在专业学科中属于农学类中的动物生产类，其中动物生产类共3个专业，动物科学专业在动物生产类专业中排名第1。 （2）动物科学旨在满足人们日益增长的高档肉类饮食需求，主要进行动物营养与饲养、饲料资源开发、饲料配方与饲料工艺设计，以及饲料与饲养企业管理的研究。 （3） 动物科学更偏重对相关技术的综合运用，管理科学研究方面则需要注意统筹布局；同时热爱动物，并具备一定的动手能力。 （4） 动物科学专业学习的内容非常广泛，如各种动物的养殖包括养牛、养羊、养鹅、观赏动物饲养等，动物营养、遗传、繁殖、兽医学、牧草学、生态学、农业机械、农区规划、肉制品加工学等。 3. 毕业生就业率、就业专业对口率、毕业生发展情况 2018届动物科学专业毕业生考研率30%，就业率96%。毕业生求职能力、社会适应能力不断提升，在专业领域呈现较强的后续发展能力，学生就业竞争力明显增强，学生就业去向越来越多元化。积极鼓励学生到国家最需要的地方和岗位工作。 对动物科学专业人才有着广泛的社会需求。以每年召开的聊城大学农学专场招聘会为例，每年3次招聘会，对于动物科学专业的人才需求企业都超过150家，累计达到1000人以上。在近几年的校内招聘会上，动物科学专业毕业生的需求量最大，部分毕业生被中粮集团、新希望集团和正大集团等央企或上市公司录用。 4. 就业单位满意率、社会对专业的评价 近年来，相关行业的用人单位对动物科学专业培养的学生比较认可，通过来校设立奖学金、助学金和其他奖励吸引学生到该单位就业。包括：山东农标普瑞纳奖学金助学金、青岛润达助学金奖学金、通威集团“订单式培养”、新中新奖学金、聊红槐奖励基金、三叶奖励基金和泉林奖学金等。组织多种形式的毕业生情况跟踪调查，包括同用人单位和毕业生座谈、邀请毕业生回校作报告等，及时反馈了我院毕业生的工作状况、能力状况和思想状况，为在校生的进一步培养提供了第一手材料。调查结果显示，用人单位对本专业毕业生的满意度都在95%以上。根据调查结果分析，毕业生在敬业精神、理论基础和专业知识、创新能力、团队精神、计算机能力、职业道德等方面都得到了用人单位的认可。

培养目标

本专业培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、质量检测等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的应用型高级专业技术人才。 目标1：能够运用食品科学与工程专业知识与技能，具备发现、研究与解决相关领域复杂工程问题的能力。 目标2：具备食品科学与工程领域的实践能力，运用现代工具从事生产管理、产品研发、品质控制、质量检测等工作。 目标3：能够跟踪专业领域的前沿技术，熟悉专业标准及国际规范，通过实践锻炼，具备食品科学与工程领域的项目设计、项目管理、组织实施等能力。 目标4：具有良好的文化素养、职业道德与国际视野，在工作中具有社会责任感、事业心、安全与环保意识，具备多学科团队合作沟通能力，能够在团队工作中担任骨干或领导角色。 目标5：能够通过继续深造或其他学习渠道，与时俱进地进行知识更新和能力提升，进一步增强创新意识和开拓精神。

主干课程

食品添加剂、食品化学、食品分析、食品营养与安全、食品微生物学、食品工程原理、食品发酵工艺学、粮油产品加工工艺学（一）、肉品加工工艺学、果蔬加工工艺学、食品包装学、食品机械与设备、粮油产品加工工艺学（二）、乳品加工工艺学、果蔬贮运学等。

办学条件

本专业现有教师17人，其中，具有博士学位的9人，占52.9%；其中教授/研究员2人，占11.8%，副教授7人，占41.2%，拥有生物化学与分子生物学二级学科硕士研究生导师4人，另有2名教师正在攻读博士学位，形成了职称比例合理、学位结构合理、年富力强的人才培养队伍。通过进修培训、社会实践、参加国际国内学术会议、参与专业建设与课程开发等措施提升教师教学能力，培养了一支具有较强的专业技能和课程教学设计能力，具有开拓进取精神和团队合作意识的专业教师队伍。2017-2018年承担学校和学院教学、实验研究项目共计，其中校级教改项目4项，院级教学改革项目6项。 本专业拥有国家胶类中药工程技术研究中心聊城大学实验室、果蔬加工科研团队，本科生实验拥有动物、植物性农产品加工实验室、食品分析实验室、食品安全与评价实验室、层析实验室和中试实验室等6个实验室，配备包括高效液相色谱、流式细胞仪、流变仪、质构仪、凯氏定氮仪、紫外可见分光光度计、层析柜等在内的先进的食品检测、分析设备和包括超高压杀菌装置、超高温瞬时杀菌装置、真空浓缩装置、均质机等在内的食品加工设备，同时还建立了包括东阿阿胶股份有限公司、龙大食品集团有限公司、华润雪花啤酒股份有限公司、山东旺利达食品有限公司、山东聚源生物科技有限公司等在内的集校外教学实习、科技开发、技术服务为一体的综合实习基地。

办学特色

我校食品科学与工程专业成立于1999年，自2000年9月开始招生，2005年9月开始招收第一级本科生，目前已发展到在校生近350人。近几年，本专业结合我省、我国食品产业发展需求逐步形成了以农村产品精深加工与贮藏、食品安全质量控制为特色的人才培养模式，在人才培养过程中理论与实践并重，学生课程考试平均分为82分以上，大学英语四级、六级考试通过率保持较高水平，毕业生就业形成了以考取研究生、考取公务员/选调生/事业编、入职食品生产加工检测企业多重出口的模式，每年考取国内知名大学研究生的考取率一直保持在30%以上，毕业生初次就业率保持在95%左右，始终保持着以公司签约保障就业，以考研提升就业的传统优势，毕业生求职能力、社会适应能力不断提升，在专业领域呈现较强的后续发展能力，学生就业竞争力明显增强。

办学成果

1. 本专业已培养毕业生1200余人，不少毕业生通过考取研究生深造后，就职于包括中国农业科学院、青岛农业大学等在内的科研院所和高等学校。 2. 专业教师主持参与国家级课题项目7余项，省部级课题10余项，校级教改课题、校企合作等各类科研课题10余项，经费总额200万元以上。 3. 专业教师指导国家级、校级大学生创新创业项目30余项，参加包括山东省大学生科技创新竞赛、山东省“创青春”大学生创业竞赛、山东省大学生科技节在内的省级科技创新竞赛并获得二等奖、三等奖5项， 4. 专业教师获中国轻工业联合会科技进步奖（省部级）一等奖1项。

就业前景

“民以食为天”，食品工业是我国国民经济的支柱产业，也是关系关系国计民生的朝阳产业。我国食品工业总产值15万亿以上，位列全球第一位，食品科学与工程专业符合我国、我省的产业发展需要，并属于聊城大学热门专业，每年为我国各级食品检验检疫局、食品药品监督管理局、进出口检验检疫局、市场监督管理局、疾控中心等国有事业单位和食品加工、流通、销售等企业单位输送从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、检验检疫等方面的合格人才，就业前景广阔、就业质量高、毕业生发展良好。