培养目标：培养与现代畜牧业发展要求相适应，综合素质良好，德、智、体、美全面发展，掌握畜禽繁殖、畜禽饲养与畜禽疾病防治等基本理论和技能，能在畜禽养殖、畜禽繁育、动物疫病防治、动物检疫检验等生产、管理、服务一线岗位，从事技术服务、经营与管理等工作的复合型技术技能人才。
专业实力：本专业为教育部2019年立项建设国家高水平专业群中的核心专业。本专业于2009年成为贵州省示范性高等职业院校重点建设专业、2010年被列为国家骨干高职院校中央财政支持的重点建设专业、2012年成为全国职业教育师资培训基地，同年，承办贵州大学铜仁职院办学点应用型本科动物医学的专业。现有专任教师17人，其中教授4人、副教授9人 、讲师3人，博士5人，硕士11人，双师素质教师100%；有兼职教师33人，并有动物生产技术省级教学团队1个，省级精品在线开放课程3门，院级精品在线开放课程6门。
专业建有动物繁育研究室、动物营养研究室、饲料检测实训室、动物解剖生理实训室、兽医药理实训室、动物医院等实验实训室，建成了集教学、生产、培训、鉴定、研发、技术推广等多功能一体的校内生态养殖科技园、生态养殖技术服务中心和稳定的35个校外实训基地。功能齐全的校内实训室以及充足的校外实训基地，保证了项目任务型课程的教学实训任务和顶岗实习的有效实施。校内外实训基地教学、科研、服务功能的日趋完善，为专业人才培养提供了优质的硬件环境。
主干课程：畜牧基础、兽医基础、养猪与猪病防治、养禽与禽病防治、养牛与牛病防治、养羊与羊病防治、动物防疫检疫技术、畜牧业经济管理、畜禽生产技术、畜禽环境控制技术、宠物临床诊断技术、中兽医保健技术、水产养殖技术、特种经济动物养殖等。
就业方向：本专业学生毕业后主要在畜牧兽医技术管理部门，兽医卫生防疫站，兽医卫生监督检验所，乡（镇）畜牧兽医站，畜牧兽医综合服务站，或畜禽产品生产、加工及销售部门，兽药、饲料生产与销售部门，以及畜禽标准化养殖场（示范场）等企事业单位从事畜禽养殖、畜禽繁育、饲料生产、动物疾病诊疗、动物疫病防治、动物检疫检验等技术和管理工作。人才需求量大，近三年就业率平均为98.16%。我院畜牧兽医专业学生可通过专升本途径，获取本科学历。专升本升学率保持在10%以上，可专升本学校有安顺学院等。就业基地包括玉屏温氏畜牧有限公司、贵州大北农牧业科技有限公司、松桃铁骑力士牧业科技有限公司、正邦集团有限公司、重庆同济米兰宠物医院等15家。