专业代码：082701
专业介绍：
培养目标：本专业适应全球发展，紧扣国家食品和健康发展战略，依托食品科学与工程学科产教研三融合的国际合作平台和广东省一流本科专业，旨在培养能够适应社会发展需求，具有健全的人格和正确的价值观、具备食品科学与工程、化学化工、生物学和营养学等多学科宽厚基础，富有全球意识、创新思维、创造能力、工程实践能力和终身学习能力等核心素养，在食品行业及其相关领域的生产、加工、流通，以及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、安全监督、市场监督等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、教育教学等工作的创新型、复合型人才。
培养规格：暨南大学实行学分制，本专业要求四年内修读满160学分，授予工科学位。旨在培养具有健全的人格、正确的价值观，具备食品科学与工程、食品工程、生物学和营养学等多学科宽厚基础理论知识，具备研究、开发和设计食品新产品、新工艺、新技术的能力；兼备家国情怀和全球视野，富有创新精神、创造能力和终身学习能力的综合型、高素质人才。
课程体系：
本专业的课程体系包括通识教育（包括人文素养类）、基础教育和专业教育三大模块，在所要求修读的学分中，必修学分占70%，选修学分占30%。
专业主干课程包括：
食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品分析、仪器分析、食品科学概论、食品加工工艺、食品添加剂制备与应用、功能食品研究开发、食品标准与法规、食品原料学、转基因食品安全性评价、实验设计与分析、食品专业英语、科技文献检索与写作、及新型食品设计与开发等创新创业课程。
实践环节包括：
食品生物化学、食品化学、食品工艺学和食品分析等专业课程的实验课、课程设计、金工实习、生产实习、毕业设计（论文）。
创新能力培养要求：
学生在修读本专业人才培养方案课程时，要求选修通识教育中的4学分创新创业类课程；还必须参加国家、广东省和广州市等各级的创新创业计划、创新工程、“互联网+”、赢在创新等创新创业能力培养活动，参加活动的学分累计不少于2学分。
授予学位：四年
修读年限：工科学位