生物技术专业2003年创建于资源加工与生物工程学院，中南大学重点建设专业之一，办学条件一流。生物技术专业师资力量雄厚，现有教师30名，教授10名，副教授20名。生物工程专业教师队伍中现有院士1人，国家杰出青年基金获得者1人，芙蓉学者特聘教授1人，升华学者特聘教授2人，教育部新世纪优秀人才支持计划4人。在2016年最新的学科专业排名中，中南大学生物技术本科专业在全国312个同类专业中列第28位（专业评级为A）。生物技术专业于2020年入选湖南省一流专业。专业现拥有16个实验室功能区，3个中试基地，仪器设备约3500万元，还拥有浏阳国家生物医药园省级优秀实习基地等多家校外基地。本专业在微生物冶金工程、微生物生态学、发酵工程和环境微生物工程等研究领域独具特色，拥有国际生物湿法冶金协会、生物冶金教育部重点实验室、湖南省生物矿业研究中心等省部级以上科研平台。生物技术专业面向国家资源环境领域和生物产业的现实和中长期需求，瞄准学科前沿及社会人才需求现状和发展趋势，努力打造国内一流的生物技术人才培养基地，致力于培养一批能解决我国资源短缺和环境问题的高素质、复合型的生物技术专业人才。专业毕业生主要分布于国内外大型科研院所、跨国药业集团、生物制造公司和其他规模企业。