药品生产技术专业（包括药物制剂、中药制药、生物制药三大方向）是国家级“双高”药学专业群的重点建设专业之一，是国家级骨干专业、市级优质校建设专业和市级骨干专业。通过实施“理实一体、工学结合”教学模式，真正实现了专业知识技能教学与岗位能力培养无缝对接。
专业拥有国家级GMP校企共建生产性实训基地、中央财政支持的药物制剂技术专业实训基地、重庆市财政支持的生物制药技术专业实训基地、重庆市药物制剂技术工程研究中心、国家中医药科研二级实验室--中药质量检测实验室、重庆市示范性生物医药众创天地，建有静脉药物调配中心、药品生物检测中心等。专业教学团队为首批国家级职业教育教师教学创新团队、重庆市高校黄大年式教师团队和重庆市药物制剂教学团队，团队教师获得全国食品药品职业教育教学指导委员会云课堂教学比赛一等奖和微课比赛一等奖。团队成员负责4门国家级药学专业教学资源库子项目课程建设，建成有专业核心课程《药物制剂制备工艺与操作》等国家精品课程及精品资源共享课2门、市级精品课程及精品开放课程6门。承办了教育部高职高专骨干教师国家级培训项目。
学校与江苏恒瑞医药股份有限公司、重庆华森制药股份有限公司联合办学，开办“恒瑞学院GMP技术人才骨干班”“华森学院GMP技术人才骨干班”，实施人才订单培养，学生毕业后直接到企业就业。优秀学生可赴国（境）外合作院校进行“3+2”专升硕学习，获取硕士学位。毕业生就业面广，就业质量高，就业率达到99%。
培养目标：培养具备化学药品、生物药物、中成药和中药饮片生产工艺、质量控制、设备管理、药品销售等基本理论知识和实践操作技能，具有良好的职业素质和文化修养的高素质技术技能型专门人才。
主要课程：分析化学、药物化学、药物分析、药物制剂制备工艺与操作、药物制剂辅料与包装材料、制药设备使用与维护、药品生产质量管理、药理学等课程，中药制药方向还将开设中药鉴定技术、中药分离与纯化技术等课程，生物制药方向还将开设组织细胞培养技术、发酵工艺技术、生物制药工艺、生物药物检测技术等课程。
就业去向：可到药品生产企业、医疗机构、药品经营企业等从事化学药生产、生物制品生产、中成药和中药饮片生产、制剂配制、技术研发、质量控制、药品调剂、静脉药物配置、药品经营与管理等工作。与重庆医科大学、西南大学等多所本科学校搭建了“专升本”平台，专升本上线率逐年递增。毕业当年具备报考普通高校“专升本”资格，工作2年后具备报考硕士研究生资格，毕业5年后可报考执业药师资格考试。