基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、 食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养 等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向食品生产和食品监督管理等部门和相关行业，在生产加工、技术管理、品质控 制等岗位群，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．掌握食品加工技术的基本理论知识和基本技能，具备一定的生产技术管理和解决生产 中常见问题的能力；

3．掌握食品生产设备的工作原理和基本操作技能，具备生产设备的操作、维护和保养能 力：

4．掌握食品检验基本理论和技能，具备一定的产品检测与质量安全管理能力；

5．了解食品生产常见原辅料、半成品、成品的质量安全标准和食品生产国家法律法规和 规范。

核心课程与实习实训

1．核心课程

食品生物化学、食品微生物与检验、乳制品加工技术、焙烤食品加工技术、功能性食品 加工技术、食品机械与设备、食品质量管理等。

2．实习实训

在校内进行微生物培养及检验、乳制品生产、焙烤食品加工以及食品理化分析检测等实 训。 在焙烤食品、乳制品、水产品及功能性食品等生产加工企业进行实习。

职业资格证书举例

食品加工工食品检验工烘焙烘烤工乳品加工工食糖制造工

衔接中职专业举例

农产品保鲜与加工食品生物工艺

接续本科专业举例

食品科学与工程生物技术

——自治区级优质专业和特色专业，中央财政支持实验中心，自治区级教学团队，国家骨干重点建设专业群专业，“全国农产品质量安全检测”、“广西高校大学生化学实验技能竞赛”等大赛战果丰硕

培养目标:能胜任食品、生物制品、农产品等产品的质量检测、品质控制管理、食品生产过程管理与监督等岗位工作，具有良好职业道德和职业素养的高素质技术技能型专业人才。

主干课程:食品理化检测技术、食品微生物检验技术、食品感官检验、现代仪器分析、食品安全与质量控制技术、食品安全生产与管理技术、食品营销技术、食品加工与保藏技术、饮料生产技术等。

就业方向:毕业生主要在食品药品监督管理单位、食品质量安全监督管理单位、卫生防疫单位、食品企业、生物制品生产企业以及第三方检测机构，从事产品检测、品质控制管理、生产技术质量管理、食品质量体系认证、食品营销等岗位工作。

培养目标：

具备食品行业必需的分析与检测、生产管理及品质控制、检验室设计及新品开发、质量与安全管理咨询等岗位所需要的实际工作能力，达到国家职业技能相应等级的德、智、体、美等全面发展的高端技能型专门人才。

专业特色：

前身为食品药品监督管理专业（区内首办），秉承“校企合作、工学交替”的人才培养模式，专注广西与南宁市千亿元产业——食品产业，与区内多家大型食品企业一直保持密切的合作关系；专业社会认可度高、理性思维强、注重动手操作能力。

专升本接续专业：食品质量与安全、食品科学与工程。

就业面向：

致力于保障食品质量与安全，面向食品生产与经营、食品检测、食品生产许可注册咨询、食品质量与安全管理咨询等企业/机构。

就业岗位：

直接面向：食品原辅料与产品检验员、食品生产在线品控员、食品化验室组织与管理、食品生产许可咨询专员、政府监督部门食品安全员等。

后续发展：食品企业生产、品控、检验等部门主管，相应检测、咨询机构或政府监督部门业务主管。

培养目标

培养思想政治坚定、德技并修，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、掌握食品检验、质量管控和食品营养健康的基本知识和操作技能，具备认知能力、合作能力、创新能力、职业能力等支撑终身发展、适应时代要求的关键能力，具有较强的就业创业能力，面向食品安全与食品营养咨询服务领域，能够从事食品检验岗、质量控制岗及营养健康服务等工作的复合式创新型高素质技术技能人才。

主干课程

食品分析与检验技术、食品仪器分析技术、食品微生物检验技术、食品感官检验技术、食品营养与健康、营养配餐设计、食品安全与质量管理、食品加工技术。

培养目标

培养思想政治坚定、德技并修，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、掌握食品检验、质量管控和食品营养健康的基本知识和操作技能，具备认知能力、合作能力、创新能力、职业能力等支撑终身发展、适应时代要求的关键能力，具有较强的就业创业能力，面向食品安全与食品营养咨询服务领域，能够从事食品检验岗、质量控制岗及营养健康服务等工作的复合式创新型高素质技术技能人才。

主干课程

食品分析与检验技术、食品仪器分析技术、食品微生物检验技术、食品感官检验技术、食品营养与健康、营养配餐设计、食品安全与质量管理、食品加工技术。

基本修业年限 三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品生产管 理、质量管理、食品安全检测及控制、食品安全标准与法规等基本知识，具备食品质量安全 管理、检测管理、食品安全评价等能力，在食品生产企业、食品流通行业及相关领域，从事 食品质量安全检测、食品质量安全监管、食品安全管理与认证等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向食品生产企业、食品流通企业、第三方检测机构以及食品质量安全监管部门等 机构及相关行业，在食品安全分析检验、农产品和食品质量管理等技术领域，从事食品质量 检测、食品质量安全监管、食品安全管理与认证等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备编制食品质量管理体系相关文本、应用相关法律法规和质量管理体系监控产品质 量、指导企业安全生产的能力；

3．掌握食品质量安全检测的专业知识，具备对食品生产及经营过程进行感官检测、过程 监测、质量控制和改进的能力；

4．掌握食品质量管理体系、质量控制等相关的基本理论及质量管理方法，具备在食品生 产及经营企业一线从事食品质量安全管理的能力。

核心课程与实习实训

1．核心课程

食品感官检验、食品理化检验、食品微生物与检验、食品质量管理、食品安全控制、食 品法律法规与标准、食品生产技术等。

2．实习实训

在校内进行食品安全控制与管理、食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验、食 品生产等实训。

在食品生产企业、食品流通企业、商检、海关等单位进行实习。

职业资格证书举例

质量工程师食品安全师食品检验工 内审员

衔接中职专业举例

食品生物工艺

接续本科专业举例

食品质量与安全

培养目标：

培养扎实掌握制糖专业理论，拥有现代工业自动化应用能力和职业技能，具备团队协作精神和创新能力的复合型人才。

专业特色：

食品加工技术(制糖技术方向)专业原名为“制糖专业”，始建于1956年，办学历史悠久。专业建设紧贴广西经济支柱产业——甘蔗糖业，对接千亿元产业的食品工业。以“旺入淡出、工学交替”为人才培养模式，拥有“双师型”的优秀教学团队以及区精品课程、一体化课程等丰富的专业教学资源，2011年获自治区急需专业一体化项目建设，2014年获自治区优质特色专业；校内有“制糖虚拟仿真教学工厂”、校外与著名糖企建立有实训基地。优秀毕业生可进入广西大学、广西科技大学等高校深造提升学历。

就业面向：

学院是糖业高技能实用型人才培训基地，毕业生立足广西，辐射广东、云南、海南等制糖省份以及沿海精糖生产区域，以服务区域经济为己任，顺应糖业的二次创业及糖业可持续发展。

就业岗位：

从事制糖行业的生产技术及管理、食品安全及质量控制工作；就职于制糖循环经济产业园、制糖机械设备公司、科技研发及职业教育等企事业单位。毕业生在制糖行业中供不应求，有着广阔的发展空间。

基本修业年限 三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品生产管 理、质量管理、食品安全检测及控制、食品安全标准与法规等基本知识，具备食品质量安全 管理、检测管理、食品安全评价等能力，在食品生产企业、食品流通行业及相关领域，从事 食品质量安全检测、食品质量安全监管、食品安全管理与认证等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向食品生产企业、食品流通企业、第三方检测机构以及食品质量安全监管部门等 机构及相关行业，在食品安全分析检验、农产品和食品质量管理等技术领域，从事食品质量 检测、食品质量安全监管、食品安全管理与认证等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备编制食品质量管理体系相关文本、应用相关法律法规和质量管理体系监控产品质 量、指导企业安全生产的能力；

3．掌握食品质量安全检测的专业知识，具备对食品生产及经营过程进行感官检测、过程 监测、质量控制和改进的能力；

4．掌握食品质量管理体系、质量控制等相关的基本理论及质量管理方法，具备在食品生 产及经营企业一线从事食品质量安全管理的能力。

核心课程与实习实训

1．核心课程

食品感官检验、食品理化检验、食品微生物与检验、食品质量管理、食品安全控制、食 品法律法规与标准、食品生产技术等。

2．实习实训

在校内进行食品安全控制与管理、食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验、食 品生产等实训。

在食品生产企业、食品流通企业、商检、海关等单位进行实习。

职业资格证书举例

质量工程师食品安全师食品检验工 内审员

衔接中职专业举例

食品生物工艺

接续本科专业举例

食品质量与安全

培养具有食品营养指导、食品检测及食品质量安全管理等工作的高素质技术技能型人才

——教育部现代学徒制试点专业，自治区特色专业，中央财政支持建设实训基地，互联网+大学生食品创业孵化基地，亚热带果蔬精深加工技术研发和服务基地

专业培养目标：培养具有良好的职业道德和敬业精神，掌握食品加工知识、食品营养知识、食品企业管理知识、食品销售知识，能从事食品生产、管理、食品销售的高素质技术技能人才。

主要课程：食品生产单元操作技术、食品机械与自动化、食品营养与健康、食品添加剂应用技术、焙烤食品加工技术、软饮料生产技术、食品质量安全管理、市场营销、食品企业管理等。

就业方向：主要面向饮料生产、焙烤食品生产、啤酒与白酒生产、乳品加工等食品行业企业以及食品研发机构、政府管理部门等单位从事食品生产管理、食品产品开发、食品质量管理、食品售后技术服务等岗位工作；也可以利用掌握的知识和技术技术进行自主创业，如经营烘焙门店等。