培养目标:培养适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美全面发展，掌握中餐烹任专业的基础理论和专业知识，具备从事酒店宾馆中餐烹任管理活动以及西餐制作的职业技能和职业道德，能进行市场调研与分析、营销策划、产品创新、客户管理、团队管理等工作，有一定创新能力的应用型人才。
核心课程:潮菜制作工艺、中式面点、食品雕刻、烹饪原料学、营养餐设计与制作、餐饮服务管理、餐饮成本核算。
考取证书厨师等级证书、全国计算机等级证书。
就业前景:本专业学生毕业后，可以在各类酒店、宾馆、大排档和中餐厅从事中餐制作、糕点制作、餐饮市场调研、餐饮营销策划、餐饮产品销售、客户服务管理工作。
学校继续与汕头帝豪酒店签订定向订单培养，共同培养中餐烹饪与营养膳食专业人才，开设“帝豪班”，共同制订人才培养方案，实行“2+1”教学模式，学生前二年在学校学习，第三年在企业(酒店)实习。学生考核合格毕业后可转为该企业(酒店)正式员工。
汕头帝豪酒店是香港东兴集团斥巨资按国际五星级标准兴建的，是粤东地区酒店业楼宇高，规模大，档次高，项目齐全的豪华商务五星级酒店。酒店配套各类独具特色的服务设施:其中餐饮部便有五间不同特色的餐厅:乡村食街、马可勃罗西餐厅、帝苑湖州酒楼、皇朝中华宴会厅、水车屋日本餐厅:每间餐厅都配备有专门的厨房和厨师团队，供应各式各样佳看美食，地道潮州风味、中、西餐及日本料理，另有一番特色。
报读“帝豪班”须知:
1、学生进入企业实习前办理体检健康证:
2、学生签订“帝豪班”定单培养三方协议;
3、学生在企业实习一年方可毕业，擅自中断实习，以自动退学处理。