专业特色
本专业是上海市精品特色建设专业，以知识、技能、职业素养“三位- -体”为特色，培养具 有责任心、有目标的技能型人才。专业实行实景实岗一体化的培养模式，使学生在校就接 受岗位式的专业训练，即将建成的莱茵士西餐厅，更是将“教室与厨房合-一。教师与师傅合 一，学生与学徒合-”"， 成为学生自主创业的孵化基地。
主干课程
西餐基础厨房、西餐冷菜厨房、西餐热菜厨房、西餐面点厨房、分子食品、食品安全与规 范操作、西餐厅运行与管理、西餐原料鉴别与选用、调酒技术等。
职业资格证书:《西式面点师》 (五级) 、《西式烹调师》(四级) 、《旅游英语》 (C级)
培养目标
能胜任高星级酒店餐饮部-线技术与管理工作的人才， 并为高校相关专业输送合格生源。
就业方向
香格里拉大酒店、威斯汀大饭店、柏悦酒店、
斯沃琪和平艺术中心、宏安瑞士大酒店、
宏泉丽笙大酒店等高星级酒店。