福建省飞毛腿技师学院由飞毛腿集团公司投建，经福建省人力资源和社会保障厅批准成立。学院以飞毛腿大集团为支持力量，培养和提供实用型技术人才和基层管理干部。通过全院师生的努力，学院实现跨越式发展。2011年被确认为福建省“达标技工学校”，2013年被替换为“省级重点技工学校”，2016年升格为高级技工学校，2017年学校被省厅和福州市人社局确认为“企业新型学徒制”试点学校，2018年9月被人社部授予“国家级高技能人才培训基地”，2020年2月被确认为技师学院，办学实力和服务社会功能不断提升。