酒店管理专业介绍

一、专业简介： 

温州地区高校内早设立的酒店管理专业。2011年，与温州市旅游局合作，成立“温州酒店管理学院”，为专业发展提供坚实的基础。为了满足本地区高星级酒店对督导层人才的需求，专业实行以“技能”、“语言”、“管理”三大能力培养为核心的教学模式，以适应企业对专业人才的知识、能力、素质要求。此外，酒店管理专业还与温州香格里拉大酒店、温州喜来登大酒店、温州滨海大酒店、温州王朝大酒店等高星级酒店合作，实施“现代学徒制”人才培养模式，产学合作共同培养高星级酒店中高层管理人才。

二、专业特色及优势

（1）师资力量

专业教师11人，其中教授1人，副教授2人，硕士以上教师8人，其中2人为浙江省四星级酒店星评员，2人持有国家英语导游资格证书。 

（2）实训室

1. 酒店技能实训基地：设有西餐厅、中餐厅、宴会厅、主题茶吧、酒店标准客房等设备，在进行教学的同时，满足同学酒店基本技能训练需求。

3. 酒店管理综合实训室

     酒店语言实训室位于力行楼401，402，采用先进的微格技术，在传统语言训练的基础上，延展出视频录像，教师远程监控点评等功能。方便学生在平时训练和学习语言。酒店管理综合实训室位于学院力行楼403，投入100多万元购置了高仿真酒店管理实训软件。

（3）合作名企

    温州喜来登大酒店：位于温州中心商务区车站大道上，面朝繁华城市金融街，紧邻高档购物商场、温州市政府，靠近温州机场，交通十分便利。酒店拥有舒适豪华、视野开阔的客房，是全球知名酒店连锁品牌万豪旗下有影响酒店，2011年与我专业合作，目前每年向本专业学生提供专项奖学金。

温州香格里拉大酒店：位于市区江滨路，亚洲佳商务酒店，设施豪华，在业界影响巨大。2016年与我专业合作，目前与酒店管理专业联合实施“现代学徒制”人才培养，学生、学校和企业合作良好。

三、专业主要课程:

操作能力课程模块：食品营养与卫生；客房操作与管理；宴会与菜单设计；客源国概况；餐饮操作与管理；前厅操作与管理；茶艺；菜点酒水知识；旅游景观欣赏；中国旅游地理；导游业务；酒文化。

管理能力课程模块：饭店经营与管理；酒店人力资源管理；酒店公共关系；餐饮企业连锁经营；酒店电子商务； 酒店客户管理；奢侈品管理；中国旅游文化。酒店市场营；酒店服务心理；酒店企业文化。

语言能力课程模块：思维与口才训练；酒店英语听说训练（一～二）；销实用英语函电；普通话训练；酒店法律法规；管理沟通；跨文化交流；阅读与朗诵；即兴讲述。

四、人才培养方向:

    本专业结合区域经济社会发展对人才的需求，对接温州大旅游产业、依托酒店行业，与温州高星级酒店合作，以“现代学徒制”为模式，培养高星级酒店企业从事酒店领班、主管、部门经理等督导层岗位的高素质技术技能型专门人才。

五、就业前景

酒店管理专业面向温州高星级酒店企业转向培养领班、主管、部门经理及以上的酒店督导层管理人才，目前酒店与温州喜来登大酒店、温州香格里拉大酒店、温州滨海大酒店、温州华侨饭店等高星级酒店开展“现代学徒制”深度人才培养合作。“操作能力、语言表达和通用管理能力”三大课程体系确保学生具备现代高星级酒店及餐饮行业中层管理人员基本素养，从历年毕业生就业率及进入名企比例开看，酒店管理专业毕业生就业竞争力强，就业前景好。学生一次签协率均超过99％，就业率均超过99%。