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本专业是四川省重点示范专业，拥有国家级实训基地。该专业旨在培养适应市场经济需要的理论精、技术强、能操作、会管理的从事烹饪工作的应用型人才。

本专业拥有雄厚的师资队伍，一流的设施设备，毕业生就业档次高，市场供不应求，不少毕业生已成为餐饮界的名家和创业明星。

      开设课程:原料知识、刀工述要、营养与卫生、面点制作技术、冷盘制作、冷拼与食品雕刻、西餐烹饪技术、西点制作、咖啡调制技艺、调酒技艺、餐饮管理及文化课。

      就业方向:到全国知名星级酒店、酒楼、咖啡厅、大型连锁餐饮企业集团以及企事业单位的餐厅从事中餐烹调、西餐烹调、中西式面点制作及厨房餐厅的管理工作。