日本料理寿司晚班-福建福州烹饪学校
培养对象: l：对日本料理寿司有兴趣、爱好者，追求品质生活的雅致人士，均可报名。
课程特色: l：每晚一对一单独授课，资深日本料理师执教，重点培养学员的动手操作能力，使学员熟练掌握寿司知识、物料准备知识，精通各类细卷、中卷、粗卷寿司，手卷寿司，军舰寿司，手握寿司，饭团的烹调制作流程。
l培训保障：1、包学包会，并免费提供学员到星级酒店、宾馆、知名日本料理店等见习观摩的机会;2、学员毕业后，学校将对学员实行跟踪服务，倾情提供美食咨询服务。
(五)日本料理刺身晚班
培养对象: l：对日本料理有兴趣、爱好者，追求品质生活的雅致人士，均可报名。
课程特色: l：每晚一对一单独授课，资深日本料理师执教，重点培养学员的动手操作能力，使学员熟练掌握刺身原料选择知识，精通汁料的调制、鱼类刺身、虾类刺身、贝类刺身的烹调制作流程。
l培训保障：1、包学包会，并免费提供学员到星级酒店、宾馆、知名日本料理店等见习观摩的机会;2、学员毕业后，学校将对学员实行跟踪服务，倾情提供美食咨询服务。
(六)西餐牛排专修晚班
培养对象: l：对西餐有兴趣，爱好者，追求品质生活的雅致人士，均可报名。
课程特色: l：每晚一对一单独授课，西餐酒店行政总厨、厨师长执教，重点培养学员的动手操作能力，使学员熟练掌握西式菜肴刀功技巧、刀工应用，精通美式、法式、意式、俄式、等西式牛排的加工切配技巧、烹调方法，以及各式西餐前菜、西餐主餐、西式简餐以及汤汁的制作。
l培训保障：1、包学包会，并免费提供学员到星级酒店、宾馆、知名西餐厅、酒吧等见习观摩的机会;2、学员毕业后，学校将对学员实行跟踪服务，倾情提供美食咨询服务。
(七)单科美食班
培养对象: l：烹饪爱好者，追求品质生活的雅致人士，均可报名。
课程特色: l：一对一单独授课，高级名厨、大师手把手教学，重点培养学员的动手操作能力，学员可从八大菜系、日本料理、西餐制作、全国名优小吃、特色小吃、中西点烘焙等各大类别中根据自身需求、兴趣定制授课内容。
l培训保障：1、包学包会，并免费提供学员到星级酒店、宾馆、知名酒楼见习观摩的机会;2、学员毕业后，学校将对学员实行跟踪服务，倾情提供美食咨询服务。
日本料理全能班-华南职业培训学校福州分校
学制:60课时颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》90%（实践操作课程）10%（专业理论课程）●日料工艺与流程：日料概论、常用原料及加工、日式酱汁调制、设备工具的使用、盛装器皿知识、装盘艺术、刀工与寿司收卷手法等。●寿司：箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷、握寿司、散寿司等。●刺身：鱼类刺身、生鱼子刺身、螺蛤类刺身、鸡肉刺身等。●天妇罗类：海鲜类天妇罗、蔬菜类天妇罗、禽畜肉类天妇罗等。●烧物：厚蛋烧、寿喜烧、大阪烧、日式照烧鸡腿、日式大根烧等●煮物：酱汤类、面食类、白煮类、红煮类等。●蒸物：日式杂菌鸡肉炊饭、酒蒸蛤蜊、茶碗蒸等。●拼盘与器皿：日式刺身拼盘、日式寿司拼盘等。●创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。职业规划培养能够适应高级星级酒店、日本料理餐厅的日料制作和独立创业的一线人才。
