西北农林科技大学食品科学与工程专业-西北农林科技大学

Q1:食品科学与工程专业研究内容是什么？ 食品科学与工程被称为“舌尖上”的学问，该专业是以化学、工程学和生物学为学科基础，研究食品及其原材料的物理、化学和生物学特性，食品营养、质量与安全，食品工程化加工技术的一门多学科交叉的应用性专业。学习食品专业，就是为了研发和生产更营养、更健康、更安全的食品，满足人们对美好生活的需要。 Q2:食品科学与工程专业的人才培养目标是什么？ 本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程高级专业人才。 Q3：西北农林科技大学食品科学与工程专业的特色、国内外地位如何？
本专业是国家级特色专业:，本专业通过国际工程教育认证。具有食品科学与工程一级学科博士后流动站，一级学科博士授权点，4个二级学科博士学位授权点。拥有1个国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心和9个省部级研究机构。本专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究食品加工工程、新产品开发和质量安全管理等科学技术问题。培养具有历史使命感、社会责任心、富有创新精神、实践能力强和具有国际就业能力的一流专业人才是该专业的主要特色。食品科学与工程专业是国家级特色专业，在近年来的国家学科排名中位列前十名，属高水平研究型专业。 Q4：食品科学与工程专业本科核心课程有哪些？
本专业的核心课程包含:：食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品营养与卫生学、食品机械与设备、食品分析与检验、食品试验优化设计、食品工厂设计、果品蔬菜加工学、畜产食品工艺学、粮油食品工艺学。 Q5：食品科学与工程专业毕业生应掌握的基本能力是什么？ 本专业学生主要学习生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品工艺学、食品分析检验与质量控制、食品标准与法规基本理论和基本知识，进行食品营养与卫生、食品加工实践训练及食品工程原理、食品工厂课程设计训练。毕业生获得以下几方面的知识和能力： 1.具备良好的政治素质、法制意识、诚信意识、团队精神及社会责任感； 2.要求掌握食品科学与工程从业人员应具备的较高的人文素养和文字表达、计算机操作、英语读写等的基本技能； 3.掌握食品科学与工程的基本理论和专业知识； 4.运用专业知识进行食品新产品研发、食品工程设计的能力； 5.要求学生具有综合运用专业知识，发现和解决食品生产过程中的质量问题，从事食品质量控制和企业管理的能力； Q6：食品科学与工程专业发展前景如何，主要面向哪些行业就业？ 食品工业是制造业中的第一大产业。近年来，我国食品产业迅速发展，已成为国民经济的重要支柱产业。2016年前三季度全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入7.9万亿元，同比增长6.1%，实现利润总额5千亿元，同比增长8.2%，食品产业经济运营保持了稳中有进的良好态势。 另外，进入“十三五”之后，食品行业将迎来关键的转型期，由以往的生存性消费向健康性消费转变；由过去的吃饱、吃好要向满足食品消费多样化需求转变。产业转型为食品行业带来新的发展机遇，也预示对新型食品专业人才的巨大需求。
本专业毕业生约有:50%的学生继续深造，在国内外高校攻读硕博士学位；10%左右的毕业生选择国家、地方基层项目，报考公务员到国家机关、海关、商检等政府和事业单位从事行政监管工作；2%的选择自主创业；约有38%的学生到食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作，在食品企业工作的就业岗位一般包括食品加工、食品检验、食品质量管理、食品销售和食品研发类等岗位。 食品科学与工程吸引我的 俗话说:民以食为天。不管是过去、现在还是将来，食品都是人类的必需品。就是因为这样，我选择了食品科学与工程专业，食品科学与工程专业是培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 ——食品科学与工程2015级本科生陈麒雯

西北农林科技大学食品科学与工程(中外合作办学)专业-西北农林科技大学

1：食品科学与工程（中外合作办学）专业的培养目标是？ 本专业培养的学生具有健康的体魄、健全的人格、合理的知识结构，高尚的人文情怀和社会责任感，具有一定的批判思维与创新能力、科学研究能力、语言文字表达能力、终身学习能力和组织管理能力，具有国际视野和团队合作精神。
培养具备化学:、生物学、营养学、工程学的基础理论知识，掌握现代食品科学与工程基础理论和技能，能熟练使用英语，具有良好的技术沟通和科技创新素质，能在食品加工流通及相关领域从事科学研究、产品研发、工程设计、食品生产、品质保证、企业管理、市场销售、教育及教育相关工作的高素质、复合型食品科学与工程专业学术精英或技术领军人才。 2：西北农林科技大学食品科学与工程（中外合作办学）专业的特色、国内外地位如何？ 本专业是国内“985”高校中首个与美国高校合作的食品科学与工程中外合作办学专业。本专业通过国际工程教育认证。具有食品科学与工程一级学科博士后流动站，一级学科博士授权点，4个二级学科博士学位授权点。拥有1个国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心和9个省部级研究机构。本专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究食品加工工程、新产品开发和质量安全管理等科学技术问题。培养具有历史使命感、社会责任心、富有创新精神、良好的英语沟通能力、实践能力强和具有国际就业能力的一流国际化专业人才是该专业的主要特色。是国家级特色专业，在近年来的国家学科排名中位列前十名，属高水平研究型专业。
本专业学生培养模式为:“3+1”，即学生前三年在西北农林科技大学学习，第四年在美国内布拉斯加林肯大学学习，核心专业课程为全英文小班授课。学生将获得西北农林科技大学本科毕业证书和学士学位证书，同时获得内布拉斯加林肯大学学士学位证书。 3：食品科学与工程（中外合作办学）专业本科核心课程有哪些？
本专业核心课程包含:：食品化学、食品微生物学、高级食品分析、食品成分与分析、食品物性学、传热与传质、谷物加工学、乳制品加工学、食品质量保证、食品工程单元操作、食品机械与设备、果品蔬菜加工学、发酵食品微生物、食品工厂设计、食品包装学、鲜肉制品、食品感官评定、食品科技研讨、食品产品研发。 4：食品科学与工程（中外合作办学）专业毕业生应掌握专业知识是什么？ 本专业应掌握的专业知识：1．熟悉国内外食品工业发展的方针、政策、法规和动向，了解食品贮藏加工、资源开发与综合利用的发展趋势；2．掌握生物化学、食品化学、食品微生物学的基本知识与实验技术；3．掌握食品分析检验与质量安全控制的基本方法；4．熟悉食品工艺工程设计、设备选用、企业管理与技术经济分析的方法。 5：食品科学与工程（中外合作办学）专业学生毕业生应具备的专业能力有哪些？
本专业应具备的专业能力:：1．食品新产品研究与开发能力；2．食品工程设计与质量安全控制的能力；3．食品企业管理能力；4．具有较强的调查研究、信息处理、沟通表达、国际交流与技术创新能力；5．熟练使用英语进行科学研究及技术交流与沟通。 6：学习食品科学与工程（中外合作办学）专业的基本要求？
本专业应主要掌握化学:、生物学、食品工程和食品工艺学的基础理论知识，接受食品贮藏加工工艺技术、食品工程设计、食品质量安全控制、科学研究与经营管理等方面的技能训练，具备食品新产品开发、食品工厂设计、食品企业管理方面的基本能力，能够熟练使用英语进行科学研究、技术交流与沟通。 食品科学与工程（中外合作办学）吸引我的 随着国家经济的发展，人们对食品的要求从“吃饱”逐渐转变为“吃好”。我选择食品科学与工程专业，就是想运用现代高新技术，结合以知识创新，研制出更高效的制作工艺、更有营养价值的新型产品。而中外合作的优势在于可以开阔眼界，学习多元文化，汲取先进技术。我们定会学成归国，为祖国食品行业的发展贡献自己的力量。 ——食品科学与工程（中外合作办学）2016级本科生李佳诺

【食品科学与工程】-西安医学院

学制:：四年
培养目标:：本专业本着适应现代化建设和社会进步需要，培养德、智、体等方面全面发展,具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，掌握本学科的实践技能、检测技术、产品研发和资源综合利用能力，能在食品相关领域内，特别是地方传统食品、功能保健食品和绿色有机食品领域从事食品生产技术管理、产品开发、工程设计及食品安全检测、监督管理等方面工作的复合应用型高级工程技术人才。
培养要求:：本专业方向的学生主要学习与食品加工生产有关的化学、生物学、机械设计基础、电工电子学、食品工程原理等基本知识和基础理论，掌握食品机械与设备、食品质量与安全控制(检测)、食品工艺学、发酵食品工艺学、保健食品研发原理及应用、食品工厂设计等专业理论知识与技能，形成自己的专业特长，以适应社会对食品行业人才的需求。本专业通过教学实习、生产实习和科研训练等实践环节，加强学生动手能力以及分析问题、解决问题的能力，培养学生的创新能力以及自主学习能力。
主要课程:：食品微生物学、食品化学、食品分析与检验、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品生物技术、发酵食品工艺学、保健食品研发原理及应用、野生植物资源开发与利用、中草药生物技术等课程。 学位授予：符合学位授予条件者，授予工学学士学位。
毕业生主要去向:：学生毕业后能在食品生产企业从事医用食品、粮油食品、地方传统食品、功能保健食品和绿色有机食品的生产工艺设计、技术研究与新产品开发、质量检测与安全性评价、新产品推广与经营管理等工作；在食品药品监督、质量监督、进出口商检与卫生防疫等部门从事质量监督管理与分析检测工作等。

西北农林科技大学食品科学与工程专业(中外合作办学)-西北农林科技大学

学制:：四年　授予学位：工学学士（双学位）
专业特色:　　：国内“985”高校中首个与美国高校合作的食品科学与工程专业中外合作办学项目。以发挥两校各自学科优势为核心，在教学观念、教学管理以及学科、专业、课程、教材建设等方面整合优质教育资源，培养具有现代意识和国际视野的专业化高级人才。培养方案符合国际前沿的课程设置方案。参加本项目学习的学生，在专业知识素养及英语语言能力方面与国内同专业同学相比具有明显的竞争优势。
培养方式:　　：项目采用“3+1”培养模式。我校与内布拉斯加林肯大学联合制定人才培养方案和教学计划，互相认可在对方学校所修学分，学生前3年在我校学习期间，除接受英语听、说、读、写方面的强化培训，专业课程的学习主要通过全英文小班授课方式进行；达到考核要求，第4年赴UNL完成培养方案所要求的课程学习。 　　学费标准：国内RMB3.6万元/年/人（暂定），国外2.2-2.3万美元/年/人（以美方当年公布费用为准）。 　　授予学位：学生完成专业培养方案所要求的全部课程后，分别获得我校颁发的中华人民共和国高等学校本科毕业文凭、学士学位和与美国本土学士学位证书完全相同的美国内布拉斯加林肯大学学士学位证书。
就业方向:　　：本专业的培养目标不以本科毕业后直接就业为主，就业规划以出国继续深造为主要方向。学生经过国内外的学习与训练，掌握食品加工工艺、食品工程设计、食品分析与检验和食品质量控制的基本理论和技能，培养能在国内外一流食品企业、机关、教学科研等单位，从事教学科研、食品生产加工、安全管控、质量管理、新产品开发、工厂设计等方面工作的管理或高级工程技术人才。 发展前景：UNL与全球500强企业美国百氏（Pepsi）、美国大食品制造商康尼格拉集团（ConAgraFoods）等多家大型跨国食品企业建立了长期合作关系，可为该项目内的学生提供优先的企业实习和就业机会。

食品科学与工程专业-商洛学院

一、学制与学位
基本学制:：4年，授予工学学士学位。 二、培养目标
培养德:、智、体、美全面发展，具有食品工程和食品工艺学基础知识、基本理论与基本技能。能在食品科学领域的食品生产技术管理、质量控制、新产品开发、科学研究等工作的高素质应用型人才。 三、主要专业课程 食品生物化学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品微生物学、食品分析与检验、食品机械与设备、发酵工艺学、果蔬贮藏与加工学、畜产食品工艺学、粮油加工学、食品安全与卫生学。

食品科学与工程-陕西科技大学

国际工程教育认证专业、陕西省特色专业、陕西省名牌专业、陕西省一流专业 本专业为陕西省专业综合改革试点专业，拥有一级学科硕士学位授权点。本专业培养适应社会和食品行业发展需要，具有较强的社会责任心和较高的道德水准，具备化学、生物学、工程学、食品科学和技术的基础理论知识，掌握食品加工工艺、食品工程设计、食品分析检验以及食品安全与质量控制的基本理论和技能，能解决生产实践中的复杂工程问题，能在食品领域内从事生产管理、品质控制、工程设计、产品研发、市场营销、科学研究等方面工作，也可继续深造攻读食品及相关专业高级学位，具有团队协作沟通能力、创新创业精神，具备环境、社会可持续发展意识及评价能力的高素质应用型人才。
主要课程:：有机化学、生物化学、化工原理、微生物学、食品化学、食品科学概论（双语）、食品分析、食品技术原理、食品营养学、食品加工安全控制、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、果蔬加工工艺学、畜产品加工工艺学、粮油加工工艺学等。

食品科学与工程专业-西北农林科技大学

学制:：四年　授予学位：工学学士
专业特色:：国家级特色专业，本专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀，粮食需求的刚性增长和人们对食品营养与健康的关注，食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域、营养健康领域、安全检测领域、监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。本学科有国家杨凌农业综合试验工程中心、农业部农产品质量安全风险评估实验室、陕西省农产品加工工程技术研究中心3大研究基地。
主要课程:：化学、生物学、化学工程与技术、葡萄与葡萄酒工程、轻工技术与工程、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工程实验、食品工厂设计、果品蔬菜加工学、畜产食品工艺学、粮油食品工艺学、食品工艺实验、食品分析与检验实验。
就业方向:：毕业后主要从事食品行业新产品的研发、生产、管理，食品质量技术监督管理、食品进出口检验检疫部门、高等院校、食品研究机构、食品生产营销企业等；可以在我校食品科学与工程硕士点及博士点、粮食油脂及植物蛋白工程硕士点、农产品加工及贮藏工程硕士点等校内外其他相近专业继续攻读硕士及博士学位，也可出国留学。 发展前景：社会对食品的需求量剧增，方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，不失为明智之选。

食品科学与工程(专业代码:082710)-商洛学院

一、培养目标
培养德:、智、体、美全面发展，具有食品工程和食品工艺学基础知识、基本理论与基本技能，能在食品科学领域从事食品生产技术管理、质量控制、新产品开发等工作的高素质应用型人才。 二、学制与学位
基本学制:：4年，授予工学学士学位。 三、主要课程 食品生物化学、食品工程原理、食品化学、营养与食品卫生学、食品微生物学、食品分析与检验、食品机械与设备、发酵工艺学、果蔬贮藏与加工学、畜产食品工艺学、粮油加工学。

食品科学与工程-陕西师范大学

非师范专业，本科，学制4年，授予工学学士学位，省级特色专业。
培养目标:：培养德、智、体全面发展，具有食品化学、食品微生物学、食品工程和食品工艺技术知识，能在食品领域从事食品企业管理、质量控制、新技术研发和工程设计等方面工作的高级研究人员和工程技术人才。
主干课程:：食品化学、食品微生物学、食品工程原理、营养与食品卫生学、食品贮藏学、食品毒理学、食品分析与检验、食品机械与设备等。

学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西电气类2015二批理科449学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西电气类2016二批理科432黑龙江八一农垦大学陕西电气类2015二批理科449

学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西物流管理2015二批理科454学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西物流管理2016二批理科431黑龙江八一农垦大学陕西物流管理2015二批理科454黑龙江八一农垦大学陕西物流管理2014二批理科469黑龙江八一农垦大学陕西物流管理2012二

学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西土木类（工学08-Ⅱ）2015二批理科448学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西土木类（工学08-Ⅱ）2015二批理科448

学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西生物工程2015二批理科448学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西生物工程2016二批理科435黑龙江八一农垦大学陕西生物工程2015二批理科448黑龙江八一农垦大学陕西生物工程2014二批理科470黑龙江八一农垦大学陕西生物工程2012二

学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西包装工程2015二批理科446学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西包装工程2016二批理科436黑龙江八一农垦大学陕西包装工程2015二批理科446黑龙江八一农垦大学陕西包装工程2014二批理科469黑龙江八一农垦大学陕西包装工程2012二

学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西制药工程2015二批理科448学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西制药工程2016二批理科437黑龙江八一农垦大学陕西制药工程2015二批理科448黑龙江八一农垦大学陕西制药工程2014二批理科478黑龙江八一农垦大学陕西制药工程2013二

学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西草业科学2015二批理科444学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西草业科学2016二批理科438黑龙江八一农垦大学陕西草业科学2015二批理科444黑龙江八一农垦大学陕西草业科学2014二批理科469黑龙江八一农垦大学陕西草业科学2012二

学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西环境科学2015二批理科447学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西环境科学2016二批理科432黑龙江八一农垦大学陕西环境科学2015二批理科447黑龙江八一农垦大学陕西环境科学2012二批理科468黑龙江八一农垦大学陕西环境科学2011二

学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西动物科学2015二批理科446学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西动物科学2016二批理科433黑龙江八一农垦大学陕西动物科学2015二批理科446黑龙江八一农垦大学陕西动物科学2014二批理科469黑龙江八一农垦大学陕西动物科学2013二

学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西食品科学与工程2015二批理科450学校地区专业年份批次类型分数黑龙江八一农垦大学陕西食品科学与工程2015二批理科450黑龙江八一农垦大学陕西食品科学与工程2014二批理科473黑龙江八一农垦大学陕西食品科学与工程2012二批理科469黑龙江八一农垦大学陕西