第二节糖的无氧分解糖酵解反应过程（消耗ATP、生成ATP、产生NADH、底物水平磷酸化）、丙酮酸的无氧转变、糖酵解能量核算和生理意义、果糖、乳糖和甘露糖的分解代谢、糖酵解的调节（磷酸果糖激酶、己糖激酶、丙酮酸激酶的调节）。

第二节水体中的主要污染物1.主要内容：无机污染物；有机污染物；热污染；放射性污染。2.基本概念和知识点：无机污染物（无机阴离子、金属离子）、有机污染物（农药、多氯联苯、卤代脂肪烃、醚类、单环芳香组化合物、苯酚类和甲酚类、酞酸酯类、多环芳烃类、亚硝胺等）在水体中的分布、存在形态及其环境效应；优先污染物；热污染；放射性污染。3.问题与应用（能力要求）：了解水体中的无机、有机污染物、热污染和放射

第二节脂类的测定方法主要内容索氏提取法、酸水解法、罗紫－哥特里法、巴布科克法和盖勃法、氯仿－甲醇提取法基本概念和知识点各种脂类测定方法的原理、适用范围、测量仪器、注意事项问题与应用（能力要求）要求学生熟悉索氏提取法的原理、适用范围、测量仪器、操作步骤和注意事项，了解酸水解法、罗紫－哥特里法、巴布科克法和盖勃法、氯仿－甲醇提取法的原理、适用范围和注意事项。

第一节微生物的培养与生长1.主要内容微生物的纯培养技术微生物的培养方法微生物生长的测定方法细菌的生长曲线细菌的连续培养2.基本概念和知识点纯培养的概念；单菌落的概念；获得纯培养的几种主要方法。微生物细胞总数、活细胞数、细胞生物量的测定方法；血球计数板的结构。分批培养与连续培养的概念；生长曲线的定义；生长曲线四个阶段。纯培养的概念；单菌落的概念；获得纯培养的几种主要方法。微生物细胞总数、活细

第一节细菌1.主要内容细菌的形状和大小细菌的基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、原核细菌的特殊结构：荚膜、鞭毛、芽孢、细胞内含物细菌的繁殖与菌落形态特征细菌的分类2.基本概念和知识点细胞壁、细胞膜、细胞质、原核。荚膜、鞭毛、芽孢、细胞内含物。细菌的繁殖与菌落形态特征。细菌的分类命名方法。3.问题与应用（能力要求）革兰氏染色方法。掌握革兰氏染色的方法和原理。能区分原核生物与真核生物细胞。以

第一节真菌的一般特性1.主要内容形态结构繁殖方式真菌分类2.基本概念和知识点真菌的概念与结构。真菌孢子的种类。真菌的亚门。真菌的概念与结构。真菌孢子的种类。真菌的亚门。3.问题与应用（能力要求）应掌握真菌的一般形态。真菌的显微结构和菌落形态在真菌鉴定中的重要作用。真菌繁殖方式的多样性。应掌握真菌的一般形态。真菌的显微结构和菌落形态在真菌鉴定中的重要作用。真菌繁殖方式的多样性。

第二节影响微生物生长的主要环境因素1.主要内容营养条件温度PH值氧气和二氧化碳2.基本概念和知识点微生物生长的主要环境因素；微生物的三个温度类型；加热杀菌的常用方法；各大类微生物生长的适pH；以需氧程度对微生物的分类；辐射的类型。微生物生长的主要环境因素；微生物的三个温度类型；加热杀菌的常用方法；各大类微生物生长的适pH；以需氧程度对微生物的分类；辐射的类型。微生物生长的主要环境因素

第二节放线菌与蓝细菌1.主要内容蓝细菌的概念；蓝细菌的形态和生化特点；放线菌的概念；放线菌的特点与类别。2.基本概念和知识点蓝细菌的形态和生化特点；放线菌的概念；放线菌的特点与类别。3.问题与应用（能力要求）掌握霉菌、酵母菌、细菌和放线菌在菌落形态和显微结构上的区别。

第二节霉菌和酵母菌1.主要内容1)定义2)主要特点3)常见种属2.基本概念和知识点霉菌的概念；霉菌的菌落特点；霉菌的营养特点；酵母菌的概念；酵母菌的菌落和显微特点。3.问题与应用（能力要求）根据菌落或显微特点区分常见的霉菌属。酵母菌的营养价值和广泛用途。

第二节霉菌和酵母菌1.主要内容定义主要特点常见种属2.基本概念和知识点霉菌的概念；霉菌的菌落特点；霉菌的营养特点；酵母菌的概念；酵母菌的菌落和显微特点。霉菌的概念；霉菌的菌落特点；霉菌的营养特点；酵母菌的概念；酵母菌的菌落和显微特点。3.问题与应用（能力要求）根据菌落或显微特点区分常见的霉菌属。酵母菌的营养价值和广泛用途。根据菌落或显微特点区分常见的霉菌属。酵母菌的营养价值和广泛用途