培养目标本专业旨在培养具有良好职业素质和一定分析解决问题能力、创新意识和一定外语水平，熟练掌握烹饪原料学知识、中西烹饪制作工艺（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等）等基础理论知识，熟悉厨房生产及膳食营养领域基本规范，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，具备现代厨房管理和宴会设计能力，能够在星级酒店、餐饮企业、度假村、高级会所和大型食品原料公司从事烹饪工艺和营养的技术操作与管理工作需要的高素质应用型专门人才。人才培养规格要求1、