厨师 青岛酒店管理职业技术学院
- 更新日期：2022-09-27 05:39:18
- 学校类型： 公办学校
- 联系方式：0532-86051513 86051666 86051512
- 学校地址：山东省青岛市李沧区九水东路599号
青岛酒店管理职业技术学院烹饪工艺与营养专业
培养目标：本专业培养适应现代餐饮业要求的高等技术应用性专门人才，学生应既具有现代烹饪理论知识，又能够从事烹调的具体操作，能在酒店、宾馆、餐厅等单位担任一线技术与管理工作。主干课程：烹调技术、烹饪原料学、烹饪营养学、专业英语、筵席设计、《冷菜食品雕刻、切配技术、面点工艺学、食品卫生安全、饮食文化概论等。就业去向：大中型宾馆、酒店基层管理岗位，酒店技术操作岗位（烹调师、面点师），大中型企事业后勤服务、管理工作岗位及个体餐饮经营者。
青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院专业介绍
烹饪工艺与营养专业1.培养目标本专业培养既具有现代烹饪理论知识，又能够从事烹调的具体制作，在酒店，宾馆，餐厅等单位担任一线技术与管理工作的高级应用型人才。2.基本知识要求（1）掌握中西餐烹饪理论及基本技术，熟练掌握230个中西菜肴的加工切配及烹调方法；熟练掌握40个中西点心的制作方法。（2）具备厨房管理基本理论知识、熟悉厨房管理具体环节，具备厨房设计和维护的知识。（3）掌握烹饪原材料营养卫生分析、合理配餐技能。（4）掌握计算机操作，取得
2019年青岛酒店管理职业技术学院山东省春季高考烹饪类专业技能考试考生须知
命题公布时间：2019年3月18日下午学院官网熟悉考场时间地点（可以熟悉自己考场位置，但不可进入考场内）：2019年3月22日13:00-16:00图书馆一楼大厅考试时间地点：2019年3月23日烹饪楼具体时间详见各考生准考证成绩公布时间：2019年3月25日上午10：00后学院官网各考试场次具体时间安排考试日期单元号报到时间考试时间2019年3月23日107:2008:00-08:20208:0008:40-09:00308:4009
