广州番禺职业技术学院(原名番禺理工学院、番禺职业技术学院)1993年筹建,1997年9月教育部正式批准备案,是全国首批、广州市属第一所公办全日制普通高等职业院校。2003年被广州市政府确定为市属高等职业教育龙头院校。2005年4月以“优秀”成绩通过教育部人才培养工作水平评估。2006年12月被教育部、财政部确定为“国家示范性高等职业院校建设计划”首批28所立项建设院校之一。2009年12月通过教育部、财政部的验收,被正式批准为首批国家示范性高等职业院校。2010年11月被广东省人民政府授予“广东省职业技术教育工作先进集体”称号。2014年5月荣获我国职业教育界的高奖项——第四届黄炎培职业教育奖“优秀学校奖”。2014年7月被教育部评为“全国毕业生就业典型经验高校50强”。2016年11月成为广东省一流高职院校建设计划立项建设单位。2017年至2019年荣获“全国高职院校国际影响力50强”“全国高职院校服务贡献50强”“全国高职院校教学管理50强”“全国高职院校育人成效50强”。2019年7月被教育部评为全国“优质专科高等职业院校”。2019年12月，入选中国特色高水平高职学校建设单位“30强”。

学校地处粤港澳大湾区腹地的广州市番禺区,建于滴水岩森林公园旁，处在东新高速沙湾出口旁，距广州南站约15分钟车程，毗邻国家4A景点——沙湾古镇、宝墨园、5A景区——长鹿农庄。学校是一个山水生态校园，拥有大小湖泊5个，山水面积占总占地面积的65%。校园内湖光山色，景色旖旎，花木繁茂，四季苍翠，是广州市花园式单位，2012年获评“全国职业院校魅力校园”，被誉为国内美丽的大学之一，是一个立志、修身、读书的佳境。

学校占地2067亩,校舍建筑面积33.03万平方米,固定资产总值超过10.52亿元,其中教学科研仪器设备总值超过3.31亿元。图书馆面积3.07万平方米,馆内阅览座位4300多个,馆藏纸质图书126万余册、纸质期刊近740种；数字资源量约20550GB，其中电子图书58.5万余册、电子学术期刊8360余种,建有41个校内实训基地和233个校外实训基地,现有全日制在校生12103人,生源地分布于全国15个省(区)。

学校以高等职业技术教育为主,设有财经学院、管理学院、智能制造学院、建筑工程学院、信息工程学院、艺术设计学院、珠宝学院、马克思主义学院、学院、旅游商务学院、国际学院、创新创业学院、公共课教学部等13个学院（部）,开设50个紧贴珠三角地区产业结构和社会发展需求的专业。目前,学校拥有玩具设计与制造、计算机网络技术、金融管理、视觉传播设计与制作、酒店管理、珠宝首饰工艺及鉴定等6个国家示范性高职院校重点建设专业、1个全国职业院校国家级示范专业点、2个中央财政支持提升专业服务产业发展能力专业、2个省级协同育人平台、9个省级示范性专业、8个省级重点建设专业、16个省级品牌建设专业;17门国家级精品课程、25门省级精品课程;14门国家级精品资源共享课程、31门省级精品(建设)课程、11门省级精品在线(建设)课程;1门国家精品视频公开课程、2门省级精品视频公开课;3个国家级校内实训基地、12个省级校内实训基地和12个省级大学生校外实践教学基地、16个省级大学生校外实践教学基地认定项目。

学校积极与企业、科研院所开展产学研合作,搭建应用技术研发平台,建有建筑节能与绿色建造应用技术协同创新中心（国家级）、珠宝首饰材料工艺应用技术协同创新中心（国家级）、广东省珠宝首饰工程技术研究中心、广东高校珠宝首饰工程技术开发中心、智能化艺术设计应用技术协同创新中心（省级）、高职教育大数据应用技术协同创新中心（省级）、广东省智慧职业教育大数据工程技术研究中心、广东省皮革智能产品3D打印应用工程技术研究中心、广东省绿色建造和检测工程技术研究中心等工程中心，学校专利申请、专利授权、有效专利、专利竞争力全部进入2017年中国大学专利排行榜500强。承担了国家自然科学基金项目、全国教育规划项目、教育部人文社科项目等一批高层级的科研项目,公开发表一批有影响的科研教研论文,论文高他引次数达631次。

功崇惟志,天道酬勤。学校以新时代中国特色社会义思想为指导，积极对接国家“一带一路”和粤港澳大湾区发展战略，坚持走以质量为核心的内涵式发展道路，不断深化校企合作、产教融合体制机制改革，致力于为大湾区经济社会发展培养具有“一技之长+综合素质”的创新型、复合型技术技能人才。

2024年，建成适应粤港澳大湾区经济社会发展需求，具有中国特色、世界水平的高职学校。学校成为中国特色高职教育高质量发展的范例。

2035年，建成具有中国特色、世界一流的高职学校。若干专业群达到国际先进水平；产出一批高水平技术创新成果；引领我国职业教育现代化和支撑粤港澳大湾区发展功能突出；成为中国特色高水平高职学校的典范，为形职教育的“中国模式”做出突出贡献。

五年制高职招生计划属指令性计划，带招生指标。毕业后颁发国家承认的大专文凭，并有报到证（与派遣证类似），可以参加国家机关和事业单位的录用考试。