本专业为学校特色专业，省专业综合评价C类专业。
培养目标：培养德智体美劳全面发展，践行社会主义核心价值观，爱国进取、创新思辨，厚基础、宽口径、重实践、素质高、能力强，具有高度社会责任感，良好的科学、文化素养和食品安全责任意识，掌握食品质量与安全领域的基本知识和技能，知识面宽，综合素质高，具备较强的创新精神和实践能力；能够在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检测机构、监督管理部门和科研院所等相关单位和部门从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、经营销售、安全评价、质量认证、科学研究等方面工作的高素质应用型人才。
专业核心课程：食品化学、食品微生物学、食品工艺学原理、食品卫生学、食品分析、食品质量安全管理学、食品工程原理、食品营养学、食品毒理学、食品添加剂、食品安全监督管理、食品标准与法规、食品微生物检验、食品原料生产安全控制等。
修业年限与授予学位：标准学制为4年，毕业基本学分为170学分。学生获得毕业证且符合《中华人民共和国学位授予条例》和《普洱学院授予学士学位工作暂行条例》的相关规定者，授予工学学士学位，颁发学位证书。
就业方向：
面向政府机关事业单位、食品企业、检验机构、监督管理部门和科研院所等企事业单位从事公共管理与服务、食品研发、生产、加工和销售，分析检测、质量控制、产品销售、安全评价、监督管理、科学研究等工作。