主要学习内容：面点理论知识、饮食营养知识、基本功技能训练、面点制作技术以及基础文化课程。
培养目标：使学生掌握和面、揉面、搓条、下剂、擀皮等专业基本技能，并掌握各类中式糕点和面点制作技术，为蓝海集团培养面食加工制作的技能型人才。
本专业培养具有深厚的现代烹饪理论知识，熟练掌握中式面点的制作方法，能独立制作中国口味和花色的面点或小吃、部分节令品种和一般宴席点心，适合酒店、宾馆、中西餐厅等单位需要的应用型高级人才。
学生主要学习掌握中西面点理论知识，常见中式面点制作的能力；学习各种糕点、饼类、水饺、花样蒸饺等约120种各类面食的制作方法。
就业方向：毕业后主要到蓝海酒店集团下属各酒店面点厨房从事面点师工作。