食品科学与工程类包括食品科学与工程专业和食品质量与安全专业。食品科学与工程专业创办于1984年的原江西大学食品科学专业和原江西工业大学食品工程专业，已有30多年的办学历史，是国家特色专业、国家一流专业和教育部首批“卓越工程师”培养计划试点专业，2008年至今多次通过教育部工程教育专业认证。该专业旨在培养适应食品工业和社会发展需要的“厚基础、宽口径、个性化、重能力、求创新”，具备化学、生物学、工程原理与设计、产品开发、分析检测等食品科学领域的基础理论、专业知识和技能，能够在食品加工、流通及与专业有关的教育、研究、进出口、质检监督等部门，从事产品科研、开发、工程设计、销售、 品控、检验、经管、教育等工作的具有坚定社会主义信念的高级工程技术人才，毕业5年后达到工程师从业能力。主要专业课程有食品化学、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等。食品质量与安全专业于2004年被教育部批准设置，是江西省一流专业该专业旨在培养适应新时代食品工业和社会发展需要的，具备化学、生物学、食品科学、质量管理、食品安全和营养健康等方面的基本理论、知识和技能，毕业5年后达到工程师与质量安全管理从业能力，能够在食品和营养健康领域及相关部门或单位从事质管、品控与检测、卫生监督管理、安全评价、开发、销售、经管、科研、教育等方面工作，具有坚定社会主义理想信念的高级复合型人才。主要专业课程有食品营养学、食品安全、食品卫生学、食品安全风险评估、食品质量控制与安全监管等。

本专业类具有红色文化思政教育、OBE工程教育理念、国际交流与合作等鲜明特色，具备一流平台、一流学科和一流教师团队方面的优势。拥有食品科学与技术国家重点实验室、国家地方联合工程中心、中加联合实验室等4个国家级平台，10个省部级平台。所属学科在2017年全国第四轮学科评估中获评为江西省唯一A类（全国第三），2020年3月南昌大学农业科学学科（食品科学与工程为主）进入ESI全球排名前1.53‰，获得国家科技进步二等奖2项、国家级教学成果二等奖3项、获批国家级“十二五”规划教材5部，建设了一支以国际食品科学院士、长江学者、国家杰青等高层次人才为学科带头人、实力雄厚的教学科研团队。近年来学生就业率稳定在90%以上。

1、历史渊源

南昌大学工业设计专业设立于 1993 年，是江西省高校最早设立的工业设计专业，隶属于艺术与设计学院工业设计系。工业设计专业于 1993 年首次工科招生，2004 年工业设计专业被授予江西省品牌专业。依托该专业，工业设计系 2000年获设计艺术学（现为设计学一级学科）硕士学位授予权，2005 年获工业设计工程工程硕士学位授予领域，2009 年获艺术专业硕士（MFA）授予领域，2016年获“艺术管理学”二级学科博士点，设计艺术学科被授予江西省“十五”、“十一五”重点学科。在2018年江西省首次普通高校本科专业综合评价中排名第一，2019年获批省级一流本科专业建设点。本专业以江西省大力发展工业设计及南昌大学进行“部省合建”、“双一流”学科建设为契机，助力江西的产业转型升级和区域经济发展。确保长期保持全省高校的领先地位。

2020年以南昌大学设计学学科、材料学“双一流学科”、理工一部和国家硅基LED工程技术研究中心、工业设计研究院等平台为依托，在全国高校工业设计专业中设立首个以照明产业需求为导向的“智慧照明设计方向”。以家居智能照明、公共智能照明、智慧城市照明以及跨学科整合设计等泛照明产品为指向，构建特色鲜明的交叉型、多元化人才培养模式。

2、师资队伍

本专业现有专职教师13人，其中教授2人，副教授7人，硕导8人，具有博士学位教师2人，在读博士2人，45岁以下的中青年教师10人，教育部高等学校设计类教学指导委员会委员1人，江西省高校学科带头人1人，江西省中青年骨干教师1人,入选“新世纪百千万人才工程”1人。老中青搭配合理，职称和知识结构组织合理。近年来教师发表学术论文30余篇，主持省级科研课题30余项，主创或指导学生获得红点奖、iF奖等多项国内外设计大奖。

3、教学科研与学科建设平台

打造精品课程、特色课程和教学工程项目。开设《设计工作坊》等特色课程，以市场为导向，引入校企合作的实际课题，聘请资深工程师、设计师进行联合授课和指导，促进理论与实践的有效融合，转化。建立研究方向明确的导师工作室，结合特色课程，学生参与从研究、实验、制作,到成品的整个过程,替代了或优化了传统课堂教学形式。

提升实践教学、学科竞赛和创新创业水平。通过与企业签署合作协议，举办专题讲座、研讨、竞赛，设立校外实习实践基地，承担政府部门的研发项目，逐步建立产、学、研、政、商合作的实践平台，形成了较为完善的合作制度，使教学与科研在产业基础上得到更好的连接，增强了师生的研究意识、创新精神和实践能力。

加强科研建设，融入社会服务。成立南昌大学工业设计研究院，致力于工业产品的设计、研发和方法论研究，强调与不同学科领域及产业的协同、整合和渗透。在江西提出工业强省和大力发展工业设计的政策利好下，在中部产业链逐渐完善的环境下，以“赋能创新”为导向，以地方产业为需求，促进研究成果孵化、转化，助推制造业转型升级。

开展学术交流及合作，邀请国内外专家进行教学指导和学术讲座，主办、承办学术会议和展览。

与此同时，持续推进以“学科交叉”、“产业需求”、“重大课题”为导向的三大平台建设，为加强学科建设赋能。

2019年成为内地20所发起高校之一，参与发起中国工业设计联合创新大学。中国工业设计联合创新大学的宗旨是“大学与大学联合、大学与产业联合”，是全球第一所以产教融合为特色的创新大学，充分发挥成员优势资源，助力创新人才培养模式的重大突破，构建创新产业深度融合机制的新动能平台。平台以企业和社会的真实需求、真正项目为工作内容，课题采用合同制，管理和使用来自企业和社会的真实研发经费。研究团队以各高校本科以上在校学生为主，以跨学校、跨学科的学生混编共创为特色，并积极开展国际合作教育项目和人才交流。

4、培养方式与特色

本专业立足于设计、艺术、工程相结合，统筹科技、文化、资源、环境、市场等各方面因素，培养理论基础扎实，学科知识全面，专业技能和实践能力突出，尤其能够熟练掌握科技原理，注重工程技术运用，具备良好表达、沟通和管理能力，并具有前瞻性、国际化视野，跨界交叉思维和整合创新理念，符合产业转型升级、学校“双一流”学科建设和区域经济发展需求，能在企事业单位、设计部门、科研单位从事产品设计研发、设计管理、教学和科研工作的创新型、应用型、复合型高级专门人才。

（1）坚持以“产业需求”为导向

本专业在省内率先树立了直接面向市场、深度融入产业的特色人才培养模式，实现了以产业需求引导教学方向，教学成果回馈产业需求，同时研究成果转化教学资源。以产教融合、科教融合为理念，成立了南昌大学工业设计研究院等科研平台。

（2）实施“品牌专业”驱动战略

本专业为首批江西省高校本科品牌专业，是省内高校最早设立的工业设计专业，在2018年江西省首次本科专业综合评价中排名第一。

长期以来，紧紧围绕“品牌专业”进行内涵建设，从教育思想、教学方法、课程体系和课程建设等方面进行结构优化、质量提升。

（3）构建交叉型、多元化的人才培养模式

利用学校综合性、多学科的优势，进行深度交叉与融合。达到兼容并蓄、融合共生、协同创新、整体提升。完善的学科体系、专业结构使培养模式和教学机制更加多元化、科学化、特色化。