食品质量与安全

(一) 培养目标：本专业培养适应地方经济和社会发展需要，系统掌握食品质量与安全基本理论、基本知识和基本技能，具有较强的动手操作能力、创新意识、竞争意识和团队协作精神，具备专业新知识和行业新技能，能在食品相关企事业部门从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发等方面工作高级复合型技术人才。

(二) 培养要求：

1、 掌握专业所必需的数学、物理、化学、生命科学等方面的基本理论和基本知识。

2、 掌握食品科学的基本理论和基本技术；掌握食品质量与安全控制和管理的基本理论和基本方法；熟悉食品标准与法规；了解食品质量与安全的理论前沿、应用前景及发展趋势。

3、 具有一定的外语、计算机及信息技术应用、科技写作等方面的知识。具备一定的人文、社科、艺术等综合知识。

4、具有一定的计算机应用能力，掌握文献检索和运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。具备初步的外语运用能力。具有适应发展的能力以及对终身学习的正确认识和学习能力。

5、 受到科学思维和科学实验的基本训练，具备实验设计与实施、实验结果分析、论文撰写及参与学术交流的基本能力。

6、 具备会食品检验、会品质控制、会质量管理的能力；具备食品质量与安全性检验、分析和品质控制的能力；具有一定的组织管理能力、较强的表达能力和人际交往能力以及在团队中发挥作用的能力。

 7、具有较强的创造性思维、开展创新实验和科技开发能力；具有研究、开发和设计食品新产品、新工艺、新技术和新设备的初步能力。

8、坚持以立德树人为根本，具有较强的社会责任感，善于合作，爱岗敬业，品德良好。

9、 具有健康的体魄，达到国家规定的体育锻炼标准；具有良好的卫生习惯、良好的心理素质、正确的审美观和一定的艺术鉴赏力。

10、 具有食品质量与安全的新理念，具有良好的科学作风和从事食品质量安全的科学素质，具有理论联系实际、实事求是、独立思考、勇于创新创业的科学精神。

(三) 主干学科：生物化学、、食品化学、食品分析、微生物学、食品营养学、食品工艺学、食品毒理学、食品安全学、食品工程原理、食品工厂机械与设备、食品质量控制与管理、现代食品检测技术

(四) 主要实践性教学环节：专业课程实验、专业见习、金工实训、小浆果深加工产品开发、食品工程原理实践、食品营养学实践、专业实践与社会调查、食品工厂设计课程设计、生产实习、毕业实习、毕业论文（设计）等。

(五) 主要专业实验：生物化学实验、食品化学实验、微生物学实验、食品分析实验、食品工艺学实验、食品毒理学实验、现代食品检测技术实验等。

(六) 授予学位：工学学士。